Здравствуйте Валерий! Рис сорта «Осман Бальдо» можно готовить в казане для разных блюд: плова или гарнира. Перед закладкой в казан рис рекомендуется замочить, промывать несколько раз в тёплой воде (не холодной и не горячей). Рецепт плова с рисом «Бальдо» в казане: Ингредиенты: рис «Бальдо» — 800 г; мясо — 500 г; морковь — 3–4 шт.; лук репчатый — 1–2 шт.; соль — 2 ст. л.; зира — 1 ст. л.; масло подсолнечное — 0,5 ст.. Приготовление: В рис добавить соль, перемешать и залить горячей водой (не кипятком, а такой, которую терпит рука). Морковь почистить и порезать крупной соломкой, лук — полукольцами. В казане раскалить масло, выложить лук, обжарить до светло-коричневого цвета. В обжаренный лук выложить порезанное кусочками мясо, перемешать и жарить до румяной корочки на мясе. Затем в казан выложить морковь, перемешать и жарить до мягкости моркови. Посолить и добавить зиру, влить кипяток, варить зирвак 15–20 минут. С риса слить воду, тёплой водой промыть рис до прозрачной воды и выложить в казан. Долить кипятка так, чтобы вода была выше риса на 2–3 см. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить плов до полного выкипания воды. Затем собрать рис горкой и готовить плов ещё 10 минут. Газ отключить и дать настояться плову 10–15 минут. Рецепт гарнира из риса «Бальдо» в казане: Ингредиенты: рис «Бальдо» — 250 г; сливочное масло — 40 г; соль — 1 ч. л.. Приготовление: Тщательно промыть рис под проточной водой, воду вскипятить. Выложить в казан сливочное масло и поставить на огонь. В разогретое масло положить рис и посолить по вкусу. Перемешать и слегка обжарить рис 2–3 минуты на слабом огне. Залить рис кипятком и накрыть казан крышкой. Прибавить огонь до максимального. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить крупу ещё около 15 минут. Не выпускать влагу, зёрна должны равномерно пропариться. Убрать рис с огня и подержать его ещё 5 минут под закрытой крышкой.