Можно мыть в ПММ. Только не оставляйте их там сушиться - достаньте из ПММ и протрите насухо. Это, в принципе, относится к любому ножу - сильные вещества, содержащиеся в средствах для мытья посуды, не стоит оставлять надолго на лезвиях, они могут разъедать защитный слой лезвия, что приведет к коррозии.