Здравствуйте, спасибо за вопрос. Сами по себе семена расторопши содержат горькие вещества, флавоноиды и силимарин — именно эти ценные соединения отвечают за её полезные свойства для печени, но они же придают продукту характерную горечь. Так как мука делается из семечек, она тоже будет иметь горчинку.