Пособие для повара | Книга б/у

Обратите внимание, что вы покупаете букинистическую книгу в магазине "Библиофан". Мы прилагаем максимальные усилия, чтобы предоставить актуальное состояние каждой книги на фотографиях. Таким образом, вы получите именно тот экземпляр, который видите на фото. Описание: Книга «Пособие для повара» Л.Н. Сопиной представляет собой практическое руководство для профессиональных поваров и всех, кто интересуется кулинарией. В издании рассматриваются основы организации производства на предприятиях общественного питания, первичная обработка овощей, грибов, круп и макаронных изделий, а также обработка рыбы и морепродуктов. Особое внимание уделено приготовлению различных блюд, включая горячие блюда и закуски из птицы, горячие закуски, соусы и выпечку. Книга содержит ценные советы и рекомендации, которые помогут освоить различные кулинарные техники и приготовить вкусные и разнообразные блюда.