Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания | Книга б/у

Обратите внимание, что вы покупаете букинистическую книгу в магазине "Библиофан". Мы прилагаем максимальные усилия, чтобы предоставить актуальное состояние каждой книги на фотографиях. Таким образом, вы получите именно тот экземпляр, который видите на фото. Описание: В книге приведена классификация различных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе, оборудованию и организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которая является неотъемлемой частью работы любого заведения. Особое внимание уделено работе барменов и официантов. Книга будет интересна и полезна не только студентам, средним специальным и высшим учебным заведениям, но и всем, кто желает получить профессиональные знания в сфере ресторанного бизнеса. Также книга будет полезна начинающим предпринимателям и опытным специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания.