Организация обслуживания в ресторанах | Книга б/у

Обратите внимание, что вы покупаете букинистическую книгу в магазине "Библиофан". Мы прилагаем максимальные усилия, чтобы предоставить актуальное состояние каждой книги на фотографиях. Таким образом, вы получите именно тот экземпляр, который видите на фото. Описание: Книга Н.В. Коршунова "Организация обслуживания в ресторанах", изданная в 1970 году, представляет собой практическое руководство по основам работы предприятий общественного питания. В издании подробно рассматриваются вопросы, связанные с организацией технологического процесса, обслуживанием клиентов, управлением персоналом и поддержанием стандартов качества в ресторанах. Особое внимание уделяется рациональному использованию ресурсов, повышению эффективности труда и улучшению культуры обслуживания. Это ценное пособие для специалистов и студентов, изучающих сферу общественного питания, а также для всех, кто интересуется историей и практикой ресторанного дела в СССР.