Справочник по лечебному питанию, для диетсестер и поваров | Книга б/у

Обратите внимание, что вы покупаете букинистическую книгу в магазине "Библиофан". Мы прилагаем максимальные усилия, чтобы предоставить актуальное состояние каждой книги на фотографиях. Таким образом, вы получите именно тот экземпляр, который видите на фото. Описание: Справочник предназначен для диетсестер и поваров, работающих в лечебных учреждениях. В нем представлены сведения о рациональном и лечебном питании, а также о физиологических нормах питания для различных групп населения. Рассматриваются основные группы пищевых продуктов, их химический состав, пищевая ценность и влияние на организм. Особое внимание уделяется витаминам и их роли в питании. Приводятся сведения о лечебном питании при различных заболеваниях, включая диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете и других. Книга содержит таблицы с примерными меню и рецептами блюд лечебного питания.