Добрый день! Датчики перелива есть только у индукционных моделей. Влажными руками управлять можно. Мокрыми руками значительно хуже. Комплектация: варочная поверхность, инструкция по эксплуатации с гарантийным талоном, клипсы для крепления. Монтаж достаточно простой — крепятся клипсы, и варочная поверхность вставляется в заранее подготовленное место в столешнице.