Добрый день, Agata! Мы являемся официальными представителями бренда Cellini в России. Производство кофе без кофеина происходит через процесс диоксида углерода, этот способ наиболее безопасный и позволяет сохранить вкус и аромат. Кофейные зерна готовятся в камере высокого давления с водяным паром, а затем промываются под давлением жидким CO2.
Карбонизация растворяет кофеин. CO2 впоследствии испаряется без остатка при сушке бобов. Ингредиенты, которые в конечном итоге определяют вкус и аромат обжаренного кофе, практически полностью сохраняются при использовании этого метода.
Горечь и раздражающие вещества значительно уменьшаются, что делает кофе без кофеина легкоусвояемым. Этот метод является наиболее сложным процессом, но он не требует каких-либо химических веществ и дает очень ароматный кофе.