АмилоЛюкс - биологический фермент (термостабильная альфа-амилаза), применяется для разжижения и расщепления заторов из крахмала, содержащего сырья и снижение вязкости зернового сусла.

АмилоЛюкс эффективно расщепляет крахмал до низкомолекулярных растворимых декстринов, подготавливая крахмальное сусло к действию Глюкоамилазы, которая обеспечивает превращение выделенного крахмала в сахар.

- Амилолитическая активность не менее 2000 ед/г.

Оптимальные / рабочие условия действия:

- температура 80-95'С / 30-105'С;

- pH 4,7-6,5 / 4,0 - 7,0

Дозировка фермента: 0,5 - 1 мл на 1 кг сырья.

Инструкция по применению:

1. Подогреть сусло до температуры 80-95'С;

2. Развести 1 мл АмилоЛюкс в 100 мл воды. Хорошо перемешать;

3. Внести полученную смесь в разогретое зерновое сусло;

4. Перемешивать до полного разжижения зернового сусла в течении 5 минут.

5. Внесения фермента Глюкоамилаза и дрожжей спиртовых для эффективного сбраживания зерновых культур.

! 5.1. Для увеличения выхода готового продукта и улучшения качества, рекомендуется дополнительно использовать комплексные ферменты.