0Войти

0Заказы

0Избранное 0Корзина

Книги
Нехудожественная литература
Домоводство и хобби
Эксмо

Код товара: 249171882

Большая кулинарная книга | Похлебкин Вильям Васильевич #1

−17%

Цена что надо

0% возвратов

Бестселлер

Большая кулинарная книга | Похлебкин Вильям Васильевич

Name: Большая кулинарная книга | Похлебкин Вильям Васильевич
Brand: Эксмо
SKU: 249171882
Price: 1937 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.8 (512 reviews)

Тип книги:

Другие издания

О товаре

Перейти к описанию

Серия

Кулинария. Похлебкин

ISBN

978-5-699-50155-7

Год выпуска

2023

Автор

Похлебкин Вильям Васильевич

Издательство

Эксмо

О книге

Лучший советчик для любого человека, который хочет понимать кулинарию, — вот что такое эта книга. В.В. Похлебкин, знаменитый автор, мастер русского слова и всех кухонь бывшего СССР, научит готовить н

1 937 ₽ 2 359 ₽

Часто задаваемые вопросы

Условия доставки Возврат товаров Способы оплаты Возврат денег

Торговый Дом "Эксмо"

Перейти в магазин

4,9 рейтинг товаров
Цены что надо
Доставка и сервис Ozon

Безопасная оплата онлайн
Возврат 7 дней

Описание

Вильям Похлебкин
«Большая кулинарная книга»Самое полное собрание избранных произведений Вильяма Похлебкина — к 100-летию легендарного мастера русской кухни, историка и исследователя кулинарии.

Знаете ли вы, что...🍽️ «Большая кулинарная книга» — самое продаваемое в России произведение Вильяма Похлебкина. Книги легендарного кулинара издаются уже более полувека, а их тираж превышает 100 миллионов экземпляров.

🍽️ Под одной обложкой — все основные произведения автора: «Тайны хорошей кухни», «Моя кухня», «Занимательная кулинария», «Второй хлеб разных наций», «Все о пряностях», «Чай», «Мое меню», «Национальные кухни наших народов», «Кулинарный словарь», «Приправы», «Специи».

🍽️ Вильям Похлебкин — виртуоз русского слова: читать его гастрономические очерки и готовить по его рецептам — настоящее пиршество духа.

🍽️ Благодаря советам Похлебкина вы будете не бездумно следовать рецептам, а понимать принципы кулинарии и делать любые блюда из самых разных ингредиентов так, что пальчики оближешь.

🍽️ Эта книга — лучший советчик для каждого, кто хочет научиться готовить, и идеальный подарок для всех, кто любит вкусно поесть.

Цитаты из книги«Как показывает вся история развития кулинарии, никакое богатство, никакие материальные возможности не спасают человека некультурного от неправильного питания. <...> Как раз наоборот. Именно богачи являются предметом насмешек во всей мировой литературе в связи с их неумением правильно питаться»

«Каша, не сдобренная, как положено, маслом, салом или другими улучшающими вкус добавками, не заправленная луком, чесноком, укропом или тмином, вызывающими сокоотделение в кишечнике, не вкусна и бесполезна, а то может быть и вредна»

«В нормальном сухом черном байховом чае должно содержаться 3–7% влаги (в зеленом чае — 5%). При повышении влажности до 8% чай начинает портиться, т. е. утрачивает свои ароматические и вкусовые качества, или, как говорят чаеводы, „стареет“»

Рецепт из книгиТЮРЯ — это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. <...> Основные компоненты в тюрях — хлеб и квас. Хлеб при этом должен быть всегда свежим, мягким, обрезанным от корок и лучше всего подогретым в духовке и затем нарезанным мелкими кубиками. Квас должен быть кислым, т. е. белым или светлым хлебным квасом, предназначенным для первых блюд.

Сменный компонент в тюрях — овощи, либо мелко-намелко нарезанные, либо натертые на терке. Нарезка должна быть очень тонкой, аккуратной, натерка только на мелкой терке. <...> Тюрю необходимо сдабривать свежими пряными травами — укропом, сельдереем и т. п. Только при этих условиях тюря будет вкусным, приятным блюдом.

Употребляют тюри обычно летом, в жаркие дни, при отсутствии аппетита, когда требуется аперитив, а также при усталости, после бани, при насморке. Тюри поэтому можно рассматривать как своего рода жидкие закуски. По типу тюрь можно приготавливать супы-закуски на основе различных овощных соков — морковного, томатного и т. п.

ТЮРЯ С ЛУКОМ

1 л кваса
0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 луковица (мелконарезанная)
1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба
4 зубчика чеснока (растолченного с солью)
1 ст. л. укропа
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли

Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.

Характеристики

Артикул: 249171882

Серия: Кулинария. Похлебкин

ISBN: 978-5-699-50155-7

Год выпуска: 2023

Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Издательство: Эксмо

Язык издания: Русский

Возрастные ограничения: 16+

Тип бумаги в книге: Офсетная

Размеры, мм: 265х210х49

Формат издания: 84x108/16

Тип книги: Печатная книга

Количество страниц: 992

Автор на обложке: Похлебкин В.

Вес товара, г: 1820

Тип обложки: Твердый переплет

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях