Дали. Les diners de Gala

«Les diners de Gala посвящена исключительно вкусовым удовольствиям… Если вы являетесь последователем одного из тех счетчиков калорий, которые превращают радость от еды в форму наказания, немедленно закройте эту книгу; это слишком живо, слишком агрессивно и слишком дерзко для вас», — Сальвадор Дали.

Еда и сюрреализм идеально сочетаются друг с другом: секс и лобстеры, коллаж и каннибализм, встреча лебедя и зубной щетки на кондитерской. Роскошные званые обеды, устраиваемые Сальвадором Дали (1904–1989) и его женой и музой Галой (1894–1982), стали легендой. К счастью для нас, в 1973 году Дали опубликовал поваренную книгу Les diners de Gala, в которой рассказывается о некоторых чувственных, творческих и экзотических элементах, составлявших их пресловутые собрания.

В этом переиздании представлены все 136 рецептов в 12 главах, специально иллюстрированные Дали и организованные по курсам питания, включая афродизиаки. Иллюстрации и рецепты сопровождаются экстравагантными размышлениями Дали на такие темы, как разговор за обедом: «Челюсть — наш лучший инструмент для понимания философских знаний».

Все эти богатые рецепты можно приготовить дома, хотя некоторые из них потребуют отработанных навыков и хорошо укомплектованной кладовой. Это кухня старой школы, блюда от ведущих французских поваров из таких звездных парижских ресторанов, как Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s и Le Train Bleu.

Хороший вкус, каким бы роскошным он ни был, никогда не выходит из моды. Делая эту исключительно редкую книгу доступной для широкой аудитории, TASCHEN приносит на современные кухни произведение искусства, практическую кулинарную книгу и мультисенсорное приключение. Первое английское издание Les Diners de Gala было опубликовано в 1973 году издательством FELICIE, INC., Нью-Йорк.