Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen | Schwedt Georg | Электронная книга
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Автор
Издательство
Год выпуска
2018
Язык издания
Немецкий
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Kche und Chemie passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrcklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkche, v
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Kche und Chemie passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrcklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nhrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgnge beim Kochen, Braten und Backen verstndlich, erfahr- und sogar geniebar!
- Год выпуска
- 2018
- Язык издания
- Немецкий
- ISBN
- 9783527694662
- Возрастные ограничения
- 0+
