Силиконовая форма молд малина 36 ячеекСиликоновая форма для шоколада, мармелада- малина, очень реалистичная, очень удобная. За один раз можно залить сразу 36 ягод на весь торт, разработана для удобства кондитеру и экономии времени. Я шеф кондитер и знаю, как для нас важно время. Например если вы заливаете стандартную форму из 3 или 6 шт. это очень не удобно, так как форму нужно держать в морозилке 2-3 часа, конечно такие формы подешевле, хотя если считать по штучно то это еще вопрос. Время сейчас самое ценное, особенно для кондитера.
Рецепт малиновой массы для заливки-
Пюре малины-100гр.
Сахар-40 гр
Желатин 10гр(50 гр воды)
Желатин замочить в холодной воде на 5-7 минут. Пюре проварить с сахаром и в горячую массу добавить, растапливать его не надо. Можно добавить в массу несколько капель малинового пищевого красителя, на видео так и сделано. Масса готова, заливаем в форму прямо в горячем виде. Убираем в морозилку на 2-3 часа, оставшуюся массу можно потом подогреть и опять залить. Ягоды разморозить в холодильнике, хранить неделю, в морозилке в плотном контейнере до месяца. Особенно актуально зимой в не больших городах и поселках, где ягоды редко найдешь, да и стоят они, как крыло от самолета)
Пищевой силикон — инертный материал, он не вступает во взаимодействие с готовыми блюдами. Поэтому заливая формы шоколадом или другими пищевыми ингредиентами, вы можете не беспокоиться — это вполне допустимо и безопасно, достаточно лишь выбрать силиконовую форму от проверенного производителя. Силиконовая форма не требует специальной подготовки перед первым использованием. Ее достаточно промыть под проточной водой с мягким моющим средством, хорошо просушить. Маркировка ИП Джураев Денис Кириллович