French Bakes Made Simple

Эдд Кимбер делает классическую французскую выпечку понятной и выполнимой на обычной домашней кухне. Пошаговые инструкции проводят читателя через основные техники — от бисквита génoise и рассыпчатого pâte sablée до слоёного масляного круассана, кремов и глазурей. В тематических разделах собраны financiers, canelés, éclairs, clafoutis, bûche de Noël, тарты и другие традиционные изделия французской pâtisserie. Автор сознательно опирается на инвентарь, который есть у большинства домашних пекарей, поэтому книга помогает освоить профессионально выглядящие десерты без сложного специализированного оборудования.