1. Книги
  2. Нехудожественная литература
  3. Кулинарные книги
Код товара: 148369951
Гастрофизика. Новая наука о питании | Спенс Чарльз #1
-8%

Гастрофизика. Новая наука о питании | Спенс Чарльз

Тип книги:
Автор
Спенс Чарльз
Издательство
КоЛибри
Серия
Научный интерес
Год выпуска
2021
Тип обложки
Твердый переплет
Перейти к описанию

О книге

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха
14,87 $ 16,31 $
847 ₽ 929 ₽
Доставка 7 июня
OZON
Продавец
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Описание

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.
«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».
Автор
Спенс Чарльз
Издательство
КоЛибри
Серия
Научный интерес
Год выпуска
2021
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
Спенс Чарльз
ISBN
978-5-389-12928-3
Тип книги
Печатная книга
Переводчик
Зайцева Елена
Язык издания
Русский
Возрастные ограничения
16+
Количество страниц
352
Формат издания
170x240
Вес с упаковкой, г
694
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Спенс Чарльз Автор
  • Зайцева Елена Переводчик

Издательства

  • КоЛибри Издательство
Реклама
Фото и видео покупателей
Сначала полезные
Т
Татьяна С.
21 Апреля 2022
Товар куплен на OZON
Достоинства
книга пришла очень хорошо упакованная, обложка без вмятин (как это иногда бывает) 
Комментарий
брала в подарок. оценили) для тех, кто работает в сфере питания, и имеет желание изучать что-то новое- идеально 
Вам помог этот отзыв?
И
Извеков Р.
23 Февраля 2022
Товар куплен на OZON
Подача материала:Обычная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Вроде нелохая книга, дочитал до середины, пока практического применения особо не нашёл, но взглянул на восприятие вкуса немного по-другому 
Вам помог этот отзыв?
К
Кристина В.
18 Февраля 2022
Товар куплен на OZON
Достоинства
Отличная книга, мечтала о ней) но не могла найти!)  
Недостатки
Нет 
Комментарий
Пришла в упаковке и в пленке  
Вам помог этот отзыв?
И
Илья П.
18 Сентября 2021
Товар куплен на OZON
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала:Обычная
Достоинства
Хорошая познавательная литература про еду. Автор пытается разобраться с вопросами о еде. Почему звук влияет на еду, почему нам нравится тот или иной запах. Временами скучно но и в то же время интересно. 
Недостатки
Автор говорит своим ученым языком. Книга написана как учебник науки за 11 класс. Сложно в понимании некоторых термином. Черны белые картинки( но для меня это значение не имело.) 
Комментарий
В целом книга хорошая. Рекомендую для тех кому не только интересна еда как таковая, но и тем кто хочет залезть глубже в корни самой еды как таковой. Вопросы и ответы будут полезны многим. 
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория К.
21 Декабря 2020
Товар куплен на OZON
Подача материала:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Есть  
Недостатки
Нет 
Комментарий
Все супер  
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия К.
14 Ноября 2020
Товар куплен на OZON
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала:Очень увлекательная
Достоинства
Интересная книга. Есть банальные вещи, но немало и интересного. Читаемая на одном дыхании  
Недостатки
Много приложений. Практически пол книги это ссылки на стать и исследования  
Вам помог этот отзыв?
А
Аделина Н.
30 Января 2020
Товар куплен на OZON
Достоинства
Быстро! 
Недостатки
их нет 
Комментарий
Спасибо, заказала быстро оплатила, а на следующий день уже забрала😍 
Вам помог этот отзыв?
О
Олег
18 Мая 2019
Товар куплен на OZON
Достоинства
Невероятно интересная книга, которая заставляет задуматься о том, что, почему и собственно зачем мы употребляем всё то, что составляет повседневный рацион современного человека, предоставленного на откуп индустрии питания. Предположу, что-то кто-то вполне естественно пересмотрит свои гастрономические привычки или предпочтения сразу после прочтения книги...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
K
Kira
10 Мая 2019
Товар куплен на OZON
Достоинства
Необычная книга про то, что еда это не просто "корм", а ещё это обонятельные, тактильные и другие ощущения. Как любителя летать первым делом прочитала главу "еда в самолёте", раскрыта тайна любви к томатном у соку в полете! Узнала много нового из этой книги 
Недостатки
Из 350 страниц 100 страниц примечаний. Хотя они местами тоже интересные 
Вам помог этот отзыв?
Товар куплен на OZON
Достоинства
Необычный взгляд на трапезу, когда еда и напитки превращаются в нечто среднее между гастрономическим удовольствием и перформансом. 
Недостатки
Временами автор становится слишком зануден. Впечатление от книги также несколько портит мелкий шрифт издания и черно-белые (хотелось бы чтобы были цветные) фото. 
Комментарий
Книга про эксперименты с едой, сопутствующей атмосферой и сервировкой...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
4.85 / 5
5 звезд
44
4 звезды
9
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
По оценке 21 покупателей
Подача материала: очень увлекательная
Внешнее оформление: превосходное
Качество бумаги: отличное
Задайте вопрос о товаре
Вы сможете получить ответ от официального представителя и других пользователей

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.