ВНИМАНИЕ! В комплекте идёт портафильтр - 1 шт.

Бездонный портафильтр DEROOM для кофеварок Delonghi серии EC900.

Ручка холдера выполнена из натурального дерева Красный Палисандр.

Прочный металлический корпус.

В комплекте установлена 2-порционная фильтр-корзина с закладкой кофе 18 гр. Ее можно заменить 1-порционной и 4-порционной корзиной.

Есть две причины, почем нужно заменить стоковый холдер на бездонной: Первая и главная - вкус кофе, вторая, не менее важная для многих любителей кофе - эстетика приготовления.

Дело в том, что в фильт-корзине штатного холдера имеется два дна: первое дно  - сито, а второе имеет одно маленькое отверстие, за счет которого и создается рабочее давление во время приготовления кофе. Такую корзину еще называют "улучшайзер" и сделана она для того, чтобы сгладить слабые стороны кофейного зерна невысокого качества, т.е. его свежести, качества обжарки, неудачных смесей, а также нивелировать ошибки при подготовке молотого кофе и формировании кофейной:  это граммовка закладки кофе в корзину, степень помола, темперовка. Работает такая корзина-улучшаейзер только на улучшение видимости хорошего кофе. Вспенивая вытекающую под давлением жидкость на такая фильтр-корзина образует на поверхности кофе якобы слой "крема", но на деле это просто пена. Вкус этого кофе тоже посредственный, и назвать его эспрессо никак нельзя.

 В классической же фильтр-корзине есть только одно дно - сито, как на профессиональных кофемашинах. Давление в такой корзине создается за счет правильно спрессованной кофейной таблетки, что нужно для нормальной экстракции всех веществ из молотого кофе в эспрессо и получения хорошего сбалансированного вкуса.  Звучит на первый взгляд сложно, но на деле вы можете придерживаться стандартных рекомендаций и всё получится:  возьмите около 18 гр кофе и  методом проб подберите такую степень помола, чтобы за 25-30 секунд экстракции у вас получалось 30-35гр эспрессо на выходе.

Для этого вам обязательно понадобятся весы с чувствительностью в десятые грамма, а также секундомер. Есть специальные кофейные весы, которые совмещают в себе и то и другое. Это обязательная вещь для каждого любителя кофе.

Если во время приготовления будет появляться множество тоненьких струек брызгающих во все стороны, это значит, что нужно уменьшать помол.

Для получения хорошего помола рекомендую ручную кофемолку Timemore Chestnut C3 ESP, у нее острые жернова, точная сборка и мелкий шаг настройки.

Из электрических кофемолок можете обратить внимание на кофемолки DF54/DF 64.

Также можно порекомендовать заменить классически темпер с ручкой на Пуш-темпер, т.к. с помощью Пуш-темпера кофейная таблетка всегда получается идеально ровной и без перекосов, в отличие от темпера с ручкой, который даже при небольшом наклоне делает кофейную таблетку неравномерной по толщине и нормальной экстракции уже не получится, т.к. вода всегда идет по пути наименьшего сопротивления.

Это было о вкусе.

Теперь об эстетике - посмотрите эти завораживающие видео приготовления эспрессо на бездонном холдере и вы всё поймёте сами.

Всем вкусного кофе!