Institut Paul Bocuse Gastronomique

Красивое руководство для профессиональных поваров в обучении и амбициозных любителей, что полностью иллюстрирует, что всеобъемлющие пошаговые руководства охватывают все аспекты приготовления, приготовления и обслуживания вкусной, высококачественной пищи.

Авторитетный, уникальный справочник, который охватывает 250 основных технологий в широком спектре, сверхчетких пошаговых фотографий. Затем эти методы были применены к 70 классическим и современным рецептам, разработанным поварами.

Эта шокирующая справочная книга, содержащая более 1800 фотографий, является необходимой кулинарной библией для любого серьезного повара, профессионала или любителя.