Семена

Дуболистный салат — листовая разновидность с резными, глубоко рассечёнными листьями, по форме напоминающими дубовые. Растение образует рыхлую розетку высотой 20–30 см, не кочан, а нарастающую массу нежных листьев. От всходов до первой срезки — 35–45 дней, до полной уборки — 50–60 дней. Скороспелость и способность отрастать после срезки делают сорт универсальным: за сезон можно получить три-четыре урожая с одной грядки.

Листья зелёные, иногда с лёгким красновато-бронзовым оттенком по краям, тонкие, с хрустящей текстурой и мягким, не горьким вкусом. Богаты витаминами A, C, K, фолиевой кислотой, железом и калием. Срезанные листья не темнеют и не вянут так быстро, как у многих листовых сортов, — в холодильнике хранятся до 5–7 дней в пакете или контейнере.

Назначение — салаты, бутерброды, гарниры, декор блюд. Резная фактура листьев смотрится на тарелке лучше обычного зелёного салата, поэтому Дуболистный часто выбирают для ресторанных и праздничных салатов. Сорт подходит для открытого грунта, плёночных теплиц, балконных ящиков и комнатного выращивания. Переносит заморозки до -2…-3 °С, что позволяет сеять рано весной и убирать поздно осенью.

Агротехника

Место. Солнечное или лёгкая полутень, в жару — обязательно притенение: при температуре выше 25 °С листья грубеют, становятся горькими, салат уходит в стрелку. Почва — суглинок или супесь, рыхлая, влагоёмкая, pH 6,0–7,0. Предшественники — огурец, томат, картофель, бобовые; после других салатов и эндивия грядку не занимают два года.

Посев. Прямой в грунт или через рассаду. Весной — конец марта — апрель, как только почва оттает до 5–7 °С на глубине 5 см. Летний посев — каждые 12–15 дней до середины августа, для конвейерного урожая. Осенний посев — конец сентября — октябрь, под зиму, в подмёрзшую почву. Глубина 1–1,5 см, расстояние между рядами 15–20 см, между растениями после прореживания 10–15 см. Всходы на 5–7-й день при +10…+15 °С. Рассадный способ: посев в кассеты за 25–30 дней до высадки, пикировка не требуется — сеянцы переносят в грунт с комом земли.

Полив. Обильный и регулярный: почва должна быть постоянно влажной на глубине 5–7 см, но без застоя воды. Расход 8–10 л на м² раз в 2–3 дня, в жару — ежедневно утром или вечером. Полив дождеванием по листу допустим только в утренние часы: вечером при ночном похолодании капли провоцируют гниль. Подсушивание даже на один-два дня делает листья жёсткими и горькими — восстановить вкус после этого почти невозможно.

Подкормки. Салат листовой нетребователен, но на бедной почве отвечает прибавкой массы. Первая подкормка — в фазе двух настоящих листьев: настой коровяка 1:10 или комплексное удобрение 15–20 г на 10 л, расход 3–4 л на м². Вторая — через 12–15 дней: нитроаммофоска 20 г на 10 л или травяной настой. Азотные удобрения вносят умеренно — избыток нитратов накапливается в листьях. Калий и фосфор дают через золу: 1–2 стакана на м² под перекопку или в рядки при посеве.

Уход. Рыхление междурядий после полива, прополка, мульча из скошенной травы или компоста слоем 2–3 см для удержания влаги. Прореживание: первый раз в фазе одного-двух листьев — оставляют 5 см между растениями, второй раз — 10–15 см. От слизней грядку посыпают древесной золой или гранулами железного фосфата, от тли обрабатывают мыльным раствором. Под нетканым полотном сорт растёт лучше: материал притеняет от жары, защищает от крестоцветной блошки и сохраняет влагу.

Сбор урожая. Сплошную уборку проводят при высоте розетки 12–15 см, срезая растение у основания. Выборочную — отщипывая наружные листья по мере надобности: 2–3 листа с растения, оставляя центр для роста. После срезки розетка отрастает за 12–18 дней, давая повторный урожай. Убирают рано утром, когда листья сочные, до 3–4 кг с м² за одну срезку.

Агротехника в помещении — подоконник, балкон

Дуболистный салат — один из лучших листовых овощей для комнатного выращивания: компактная розетка, быстрый урожай, нетребовательность к глубине грунта.

Тара — ящики или контейнеры глубиной 10–15 см, горшки от 1 л на растение, с дренажными отверстиями и слоем керамзита 2–3 см. Грунт — готовый субстрат для рассады с 10–15% перлита для рыхлости и горстью золы на 5 л, кислотность нейтральная. Посев — в любой месяц при досветке. Семена раскладывают по поверхности через 3–5 см, присыпают 0,5 см грунта, увлажняют из пульверизатора, накрывают плёнкой до всходов при +18…+20 °С. Всходы на 5–6-й день, плёнку снимают. Свет — южное или восточное окно с октября по март, фитолампа 12–14 часов. На южном окне в летний зной — притенение марлей или тюлем. Температура — 15–20 °С днём, 10–14 °С ночью. Выше 22 °С листья становятся горькими и рыхлыми, на застеклённом балконе без жары салат растёт лучше, чем в тёплой комнате. Полив — тёплой отстоянной водой через поддон или по краю горшка, не на розетку. Влажность — 60–70%, сухой воздух от батареи компенсируют ёмкостью с водой рядом или опрыскиванием воздуха вокруг растений. Подкормки — раз в 12–15 дней половинной дозой комплексного удобрения, при посадке в готовый питательный грунт первые три недели не подкармливают. Сбор — выборочный, начиная с наружных листьев через 25–30 дней после всходов, полная срезка — через 40–45 дней.