Код товара: 30912991
Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу  #1

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу

Тип книги:
Издательство
Манн, Иванов и Фербер
Год выпуска
2014
Тип обложки
Обложка с клапанами
Автор на обложке
Майкл Мосс
ISBN
978-5-00057-323-5
Перейти к описанию

О книге

О чем эта книга Каждый день мы потребляем в среднем 8,5 г соли - в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с
Товар закончился
10,00 $ 
Доставка недоступна
OZON
Продавец
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Описание

О чем эта книга
Каждый день мы потребляем в среднем 8,5 г соли - в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с годовым оборотом до триллиона долларов.
В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят "точку блаженства" - идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов.
После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему. Эта книга попала в списки лучших книг года по версии The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Цитаты из книги

Коварный сахар
При введении сахара в мозге "включаются" центры удовольствия. Они дают мощное положительное ощущение, когда мы принимаем пищу. Воздействие сахара на мозг так ярко и устойчиво проявляется в исследованиях, что некоторые ученые решили: ряд продуктов может вызывать зависимость.

Точный расчет
Чтобы создать новый вид сладкой газировки, которая будет стимулировать аппетит и вызывать непреодолимую тягу, компании проводят сложный анализ. Он помогает определить "точку блаженства" - проще говоря, количество сахара, или жиров, или соли, которое доведет потребителей до экстаза.

Обманчивая привлекательность
Если провести аналогии с наркотиками, то сахар - метамфетамин, который быстро действует на мозг, а жир - опиат. Благодаря жиру безвкусные чипсы превращаются в хрустящее чудо, поджаренные хлебцы - в шелковые ломтики, грязновато-серое дешевое мясо - в изысканные деликатесы.

Не зная меры
Чем больше жира в пище, тем больше топлива может организм запасти для дальнейшего использования. Организм так ревностно накапливает жир, что замедляет механизм, помогающий нам избегать переедания (сигнал, который мозг посылает нам, давая понять, что мы уже съели достаточно).

Виновники ожирения
По результатам исследований в США, наибольший вклад в увеличение веса вносят красное мясо и готовые продукты, напитки с добавлением сахара и продукты из картофеля, включая пюре и картофель фри. Но главный "виновник" ожирения - чипсы. Они приводят к увеличению веса на 770 г за четыре года.

То, что нам навязали
Эксперименты показали, что детям до 6-месячного возраста не нравится соль. Потом любовь к соли развивается лишь у тех, кого начинают кормить соленой пищей. Выходит, производители соленых продуктов не удовлетворяют желания потребителей, а создают их и способствуют появлению вредных привычек в питании.

Характеристики

Издательство
Манн, Иванов и Фербер
Год выпуска
2014
Тип обложки
Обложка с клапанами
Автор на обложке
Майкл Мосс
ISBN
978-5-00057-323-5
Тип книги
Печатная книга
Язык издания
Русский
Количество страниц
336
Формат издания
70x100/16
Тип издания
Отдельное издание
Оригинальное название
Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us
Вес с упаковкой, г
565
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Подборки товаров в категории Книги

Издательства

  • Манн, Иванов и Фербер Издательство
Сначала полезные
И
Ирина
17 Сентября 2015
Товар куплен на OZON
Узнала и почерпнула много интересного. Книга лично меня затянула и очень заинтересовала.))) Море полезной информации, любопытные и местами шокирующие факты. Для саморазвития, книга то, что надо.)) Очень советую)) 
Вам помог этот отзыв?
D
DEEPres
19 Июня 2015
Неплохая книга по истории становления пищевой промышленности (в основном американской). Какие люди, открытия, события привели все к тому, что сейчас продукты содержат излишнее количество соли, сахаров и жиров. Плюс немного информации о восприятии этих веществ, почему они так привлекают людей. В целом интересно, но ценник у книги неадекватно высокий...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Тропина
18 Июня 2015
Всем нам с детства известно выражение: «Соль и сахар – белая смерть». Но даже сейчас, ровно, как и в детстве, мы не придаем этому выражению серьезного значения. Именно об этом рассказывает новинка издательства «Манн, Иванов и Фербер» книга Майкла Мосса "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу". Книга не столько о соли, сахаре и...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина
31 Марта 2015
Товар куплен на OZON
Очень затянутая книга, прям из пальца высосана:( Многие продукты чисто американские. Общий смысл понятен, можно было бы уложить в 30 страниц. Могу с уверенностью сказать, что эта книга одна из тех, который МиФ издал просто ради того, чтобы срубить деньги. Не покупайте, лучше сначала хотя бы главу в интернете прочитайте и все поймете. 
Вам помог этот отзыв?
Г
Грачева Анна
11 Марта 2015
В последнее время все больше людей начинают задумываться о здоровом образе жизни, и в частности, о здоровом питании. Конечно, эта тенденция еще только набирает обороты, поэтому приятно, что появляются такие книги, как "Соль, сахар и жир", которые помогают изменить взгляд потребителей на некоторые пищевые привычки. Для меня эта книга во многом стала...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
4 / 5
5 звезд
3
4 звезды
1
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
1

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.