Купить чипсы с доставкой на дом

Чипсы — разновидность фастфуда. В классическом варианте готовится из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками. Их обжаривают в масле, добавляют ароматизаторы и красители, фасуют в шуршащие яркие упаковки. Также чипсы готовят и из других овощей (батата, свёклы, моркови), фруктов, ягод, водорослей, кукурузы, риса, мяса, рыбы.

Как готовят классические картофельные чипсы:

• Привезённое на фабрику сырьё осматривают, проводят лабораторные исследования качества. Взвешивают отбракованный картофель для определения, что дальше делать с партией — перерабатывать или возвращать поставщику.
• Картофель укладывают на производственную линию, где он моется, чистится от кожуры и нарезается на ломтики толщиной 1,7–1,85 мм. Рифлёные чипсы нарезаются волнообразными лезвиями, обычные — прямыми.
• Ломтики вторично обдают холодной водой для удаления излишнего крахмала, а затем — воздухом для удаления излишек влаги.
• Ломтики помещают в поддоны с горячим маслом (176…191 ℃). Из резервуара, расположенного над поддоном, картофель посыпают солью. Обычно на 100 г чипсов требуется 1,75 г соли.
• Для придания вкуса чипсы проходят через резервуар с нужными порошковыми добавками.
• Затем чипсы остужают, избавляют от излишек масла и проводят через сортировщик, убирающий горелые ломтики.
• Чипсы взвешивают, проверяют на наличие металлических частиц. Нужное количество чипсов фасуют по упаковкам таким образом, чтобы в них не попадало чрезмерное количество воздуха. Некоторые компании упаковывают чипсы в банки — чипсы попадают в тару, двигаясь по трубе.