Икра рыбы — вкусный и полезный деликатес. По своей пищевой ценности она превосходит все остальные морепродукты, содержит большое количество белка — около 32 г на 100 г продукта, йод, витамины, микроэлементы. Есть в икре и нужные человеческому организму аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление икры нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, предупреждает заболевания щитовидной железы.

Цена икры зависит от вида рыбы, из которой она добыта:

• Самая дорогая икра — чёрная, добывается из осётра, белуги, севрюги.
• Красная икра из лососевых пород рыб относится к средней ценовой категории.
• Икра щуки, минтая, трески, судака и мойвы стоит ещё дешевле.
• Самая недорогая икра — имитированная. Её делают из экстракта морских водорослей.

Купить икру производители обычно предлагают в подсоленном виде — такая обработка подчеркивает вкусовые качества продукта, сохраняет его пользу. Но есть и другие варианты, например, икорная паста с добавлением авокадо, креветки, копченой рыбы.