Грибной мицелий представляет собой сеть тончайших разветвлённых нитей, или гифов, на которых вырастают плоды — грибы. Купить мицелий грибов можно в разных формах:

• «Грибные палочки» — грибница помещается на древесный носитель, таким образом выращивают вёшенки, опята.
• Субстрат — мицелий подосиновиков, шампиньонов, лисичек хранится в компосте, обогащённом минеральными веществами.

Основные критерии выбора семян грибов (грибницы):

• Объём упаковки. Чаще всего заказывают семена весом 100, 150 и 200 г: такая фасовка рассчитана на 15–25 кг компоста.
• Внешний вид. Носитель грибницы (палочки, зёрна, опилки) должен быть равномерно покрыт нитями. Цвет нитей — белый, для некоторых сортов допускается желтоватый оттенок. Мокрые зоны или пятна зелёного, серого, чёрного цвета не допускаются. От здорового мицелия исходит выраженный грибной запах.
• Особенности посадки. Грибы разделяются на грунтовые и древесные. Подосиновики и подберёзовики хорошо растут на корнях соответствующих деревьев. Шампиньоны можно выращивать в субстрате на стеллажах. Белым грибам требуется температура не менее +27° С и влажность около 90 %.

Мицелий грибов можно высевать с мая по сентябрь. Первый урожай следует ожидать на будущий год. Из одной упаковки семян получают от 5 до 15 плодов в год.