Зира — травянистое растение из семейства зонтичных, другое её название — кумин. Это одна из главных пряностей Востока, Кавказа, которую любят за выразительный вкус и яркий аромат. Ореховые нотки, которые приправа привносит в блюда, делают её популярной в кулинарии. Кумин добавляют в плов, в начинку мантов и самсы, кладут в супы. В Израиле и Марокко толчёную зиру кладут в хумус, в Индии добавляют в состав гарам масалы, смеси специй для курицы и риса.

Пользу зиры для организма сложно переоценить, эта пряность содержит:

• Линоленовую кислоту. Она укрепляет волосы, благотворно отражается на состоянии кожи и ногтей.
• Бета-каротин. В организме он превращается в витамин А, способствует укреплению иммунитета.
• Витамины группы В. При регулярном приёме они укрепляют нервную систему, сердце и сосуды.
• Никотиновую кислоту. Она снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов.

Помимо этого, кумин содержит калий, кальций, железо. Причём железа в нём больше, чем в говяжьей печени или шпинате. Считается, что регулярное употребление блюд с кумином благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, сердечной мышцы. Зира снижает утомляемость, однако её не рекомендуется употреблять во время беременности. Другое противопоказание к пряности — индивидуальная непереносимость.