Код товара: 1422332005
Постоплата
Бестселлер
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома | Форкиш Кен
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Автор на обложке
Кен Форкиш
Серия
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Офсетная
О книге
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб — это не просто удовольствие, а настоящая стра
Лариса Б.
11 сентября
Книга понравилась,хоть я и не сторонник зарубежных авторов.Нет каких то экзотических рецептов и ингредиентов,из за этого и взяла.Много информации,рекомендую
2 352 ₽ 3 533 ₽
Магазин
Подписаться
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.4 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Описание
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб — это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей «кулинарный Оскар» — премию Джеймса Бирда.
Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.
Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.
- Артикул
- 1422332005
- Автор
- Форкиш Кен
- Автор на обложке
- Кен Форкиш
- Серия
- Кулинария. Домашний хлеб
- Год выпуска
- 2024
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 272
- Размеры, мм
- 262х204х24
- Вес товара, г
- 860
- ISBN
- 978-5-04-178855-1
- Возрастные ограничения
- 16+
- Оригинальное название (для переводных изданий):
- FLOUR WATER SALT YEAST: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza by Ken Forkish
- Документы качества:
- Товар не подлежит обязательной сертификации
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
175
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома | Форкиш Кен
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Лариса Б.
11 сентября 2026
Книга понравилась,хоть я и не сторонник зарубежных авторов.Нет каких то экзотических рецептов и ингредиентов,из за этого и взяла.Много информации,рекомендую
Вам помог этот отзыв?
И
Илья Д.
29 января 2025
Отзыв устарел
Книга просто огонь, очень хорошие рецепты, хлеб получается классный, что больше всего понравилась так это теория. Тут не просто голые рецепты а процентов 40 книги детально объясняется почему так делается в рецепте что на что влияет, ты лучше начинаешь разбираться и понимать основы.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Б.
8 апреля 2025
Отзыв устарел
Книга пришла очень быстро, красивая ,красочная. Рецепты описаны подробно и понятно, дополнены иллюстрациями. Мне очень понравилась!
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий М.
1 апреля 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
книга, которую хочется обнимать и которую боязно испачкать, до того красивая и приятная на ощупь и на глаз)) ну а содержание, надеюсь, сделает из меня пекаря-волшебника))
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия П.
11 октября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
интересная познавательная книга. к моменту публикации уже опробовали несколько вариантов. хлеб получился прям вау. однозначно да. покупала в подарок, получателю очень понравилось
Вам помог этот отзыв?
Э
Элеонора К.
15 апреля 2025
Отзыв устарел
Первое впечатление - книга классная. Написана доступным языком. Это не первая книга о хлебопечении, я уже пеку хлеб,поэтому прочитав несколько рецептов могу сказать, что даже новичок справится и, главное, поймет, что такое вкус хлеба, сделанного своими руками
Вам помог этот отзыв?
Я
Яна Т.
9 июня 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Книга отличная!
Недостатки
Нет
Комментарий
Рецепты рабочие, уже готовили. Всё понятно описано, очень довольна покупкой. Книга пришла упакована, в идеальном состоянии, за что большое спасибо!
Вам помог этот отзыв?
Т
Таптыгин Г.
16 мая 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Очень интересная книга, если увлекаетесь выпечкой и правильным подходом к технологическому процессу -то наверняка почерпнёте полезную информацию!
Качество Книги и печать на высоте -получил удовольствие от того, что имею такое издание!
Вам помог этот отзыв?
Ольга
20 июня 2026
Замечательная книга, очень нравится как написано, красивое оформление. Интересно было прочитать историю автора. Когда испеку хлеб, дополню отзыв👍
Вам помог этот отзыв?
М
Максим Н.
6 января 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Прекрасная книга с крепкой теоретической базой. Дает довольно глубокое понимание о работе с дрожжами и мукой. Получается вкусный хлеб.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина В.
7 февраля 2026
Книга отличная по солержанию и печати. Рекомендую всем кто решил выпечку вкусного здорового хлеба слелать своим хобби или ремеслом.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
11 мая 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Очень хорошая и красивая книга!!!!! Товар соответствует описанию и хорошо упакован. Спасибо продавцу и Озон
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Н.
31 марта 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Отличная книга, много интересного для новичков и продвинутых пекарей. Написана легко, читается быстро.
Вам помог этот отзыв?
К
Кристина
27 мая 2026
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Отличная книга, достаточно большой объём полезной и нужнной информации, иллюстрации красочные
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей С.
изменен 31 августа 2025
Отзыв устарел
написано очень легко и доступно, очень понравилась, одна из самых моих любимых
Вам помог этот отзыв?
Наталия
22 августа 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Очень интересная книга пекаря-практика, изложенная простым и доступным языком.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
31 июля 2026
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Отличная книга! Очень познавательная! Сделайте книги доступнее по ценам!
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
25 июля 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
отличная книга, реальные советы и классные рецепты по выпечке хлеба.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
14 декабря 2025
Книга шикарная, на каникулах буду учиться печь хлеб. Спасибо!
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь М.
30 июня 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Еще одна достойная книга на моем столе оказалась.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лола П.
15 марта 2024
Отзыв устарел
Пришла в отличном состоянии. Доставка Озон рулит!
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина К.
25 сентября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Отличная книга, очень много полезной информации!
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
27 марта 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Очень дельная книга. Все по существу.
Вам помог этот отзыв?
Н
Николай Г.
4 апреля 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Интересная подача важного материала
Вам помог этот отзыв?
Н
Никита М.
15 февраля 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
полностью соответствует ожиданиям
Вам помог этот отзыв?
А
Артем М.
9 декабря 2024
Отзыв устарел
Хороший сборник вкусных рецептов
Вам помог этот отзыв?
Елена К.
23 апреля 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Отличная книга, хорошие рецепты
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Б.
15 августа 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Книга -супер, рекомендую
Вам помог этот отзыв?
В
Вадим Х.
8 июня 2025
Отзыв устарел
Превосходно.
Вам помог этот отзыв?
Х
Х.
1 июля 2026
Класс...
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
29 мая 2025
Отзыв устарел
Полная бредятина не тратьте свое время и деньги
Вам помог этот отзыв?
Ира
5 октября 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил П.
19 марта 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена М.
21 октября 2026
Д
Дмитрий М.
17 октября 2026
Л
Лилия Б.
15 октября 2026
А
Имя скрыто
10 октября 2026
И
Инна С.
4 октября 2026
Е
Елена К.
1 октября 2026
М
Марина Х.
30 сентября 2026
Е
Екатерина Л.
28 сентября 2026
Ю
Юлия Б.
21 сентября 2026
В
Влад Ю.
18 сентября 2026
Сергей Т.
13 сентября 2026
А
Алла
12 сентября 2026
Т
Татьяна К.
12 сентября 2026
Н
Наталья Б.
11 сентября 2026
Г
Галина Б.
3 сентября 2026
М
Марина А.
29 августа 2026
к
кама р.
19 августа 2026
Е
Елизавета П.
15 августа 2026
Людмила К.
13 августа 2026
О
Ольга С.
9 августа 2026
Д
Данил В.
4 августа 2026
А
Имя скрыто
3 августа 2026
О
Ольга О.
30 июля 2026
Lee
29 июля 2026
У
Усков Марк
23 июля 2026
E
Elena P.
21 июля 2026
М
Махмуджон Т.
13 июля 2026
5 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
166
4 звезды
8
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
1
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
красивое
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Торговый Дом "Эксмо"
14 мая 2026
Добрый день,больше рецептов ржаного есть в этой книге: 1702277151
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
29 декабря 2025
Добрый день! В книге все рассказывается подробно, для новичков. В целом, думаем, что можно спокойно адаптировать рецепты для хлебопечки. Однако сам автор предполагает другие методы изготовления хлеба: духовка и тд.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
28 ноября 2025
Добрый день! В книге базовые и доступные ингридиенты.
Вам помог этот ответ?
н
наталья
25 февраля 2025
там есть несколько частей - рецепты только на дрожжах, рецепты только на закваске, и рецепты на заквасочной опаре, но в тесто добавляются дрожжи
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.