Код товара: 1641638606
Постоплата
Цена что надо
Бестселлер
Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками | Войнова Ольга Александровна
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Ольга Войнова
Серия
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая
О книге
Новинка от автора бестселлера «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» Ольги Войновой! Вы помните аромат настоящего хлеба, который вы покупали в детстве в булочной? Невозможно было донести его до дома,
А
А
Алла Л.
6 ноября 2025
Шикарная книга от большого мастера своего дела! В составе рецепты шести сортов пшеничного хлеба, четырнадцати вариантов сдобы, шести сортов ржаного хлеба и советы по утилизации закваски. Подробные детальные иллюстрации по работе с тестом. Много-много всего полезного, но, на мой взгляд, книга ориентирована на людей с какой-то минимальной базой, не новичков. Полезная книга!
Качество бумаги: Отличное
Внешнее оформление: Красивое
Подача материала и манера письма: Очень увлекательная
13
0
Все отзывы
1 317 ₽ 2 344 ₽
Магазин
Подписаться
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.5 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками.Хлеб по ГОСТу любим не просто потому, что это приятное воспоминание о детстве. Выверенные ГОСТовские рецептуры — это гарантия вкуса и, главное, качества хлеба.
В своей новой книге пекарь Ольга Войнова предлагает воспроизвести лучшие образцы советского хлеба с помощью закваски, чтобы не просто вспомнить «тот самый» вкус, но и быть уверенными в пользе пшеничного батона или ржаной буханки.
В своей новой книге пекарь Ольга Войнова предлагает воспроизвести лучшие образцы советского хлеба с помощью закваски, чтобы не просто вспомнить «тот самый» вкус, но и быть уверенными в пользе пшеничного батона или ржаной буханки.
Благодаря этой книге...1. Погрузитесь в ностальгию по вкусам советской эпохи.
Книга станет настоящей машиной времени, которая перенесет вас в эпоху СССР. Вы сможете воссоздать дома легендарные вкусы пшеничного, ржаного хлеба и сдобы, которые так любили наши родители и бабушки.
2. Освоите искусство домашнего хлебопечения.
Автор — Ольга Войнова, пекарь-технолог, основательница Хлебного клуба и Школы хлеба с тысячами выпускников со всего света. В этой книге она подробно разбирает ГОСТовские рецептуры, проверенные временем, и предлагает попрактиковаться на более чем 30 видах хлеба — от классического батона до рогаликов и того, что раньше называли булочной мелочью.
3. Научитесь обращаться с закваской.
Автор рассказывает, как вывести пшеничную и ржаную закваску, как сохранить ее и что можно приготовить помимо хлеба — от блинчиков до кваса. Подробную теорию и практику закваски, включая итальянскую Levito madre, можно найти в первой книге Ольги Войновой «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске».
4. Сэкономите семейный бюджет.
Вместо того, чтобы тратить деньги на покупку заводского хлеба с небезопасным составом, сможете создавать дома хлеб и сдобу высочайшего качества. Рецепты просты и доступны, а ингредиенты недорогие и их легко найти.
5. Порадуете себя и близких.
Умение печь хлеб и сдобу — настоящее искусство, доступное каждому. Книга поможет вам открыть в себе скрытые таланты и начать печь для себя, родных или домашней пекарни.
Книга станет настоящей машиной времени, которая перенесет вас в эпоху СССР. Вы сможете воссоздать дома легендарные вкусы пшеничного, ржаного хлеба и сдобы, которые так любили наши родители и бабушки.
2. Освоите искусство домашнего хлебопечения.
Автор — Ольга Войнова, пекарь-технолог, основательница Хлебного клуба и Школы хлеба с тысячами выпускников со всего света. В этой книге она подробно разбирает ГОСТовские рецептуры, проверенные временем, и предлагает попрактиковаться на более чем 30 видах хлеба — от классического батона до рогаликов и того, что раньше называли булочной мелочью.
3. Научитесь обращаться с закваской.
Автор рассказывает, как вывести пшеничную и ржаную закваску, как сохранить ее и что можно приготовить помимо хлеба — от блинчиков до кваса. Подробную теорию и практику закваски, включая итальянскую Levito madre, можно найти в первой книге Ольги Войновой «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске».
4. Сэкономите семейный бюджет.
Вместо того, чтобы тратить деньги на покупку заводского хлеба с небезопасным составом, сможете создавать дома хлеб и сдобу высочайшего качества. Рецепты просты и доступны, а ингредиенты недорогие и их легко найти.
5. Порадуете себя и близких.
Умение печь хлеб и сдобу — настоящее искусство, доступное каждому. Книга поможет вам открыть в себе скрытые таланты и начать печь для себя, родных или домашней пекарни.
Совет из книги:Как хранить закваску летом?
Если высокая температура негативно влияет на закваску — она закисляется, а бродильная активность снижается — можно замедлить ее созревание любым из способов ниже.
1. Поставьте закваску в прохладное место — в холодильник, винный шкаф, под кондиционер, на холодный пол, в банку с холодной водой и т. д.
2. Увеличьте пропорции кормления до 1:5:5.
3. После кормления оставьте закваску при температуре 28 °С на 2–3 часа,
затем уберите в холодильник — так она будет созревать около суток.
4. Добавьте соли — 0,2–0,3% от массы муки, это замедлит брожение.
5. Используйте холодную воду при кормлении. Это менее эффективный способ замедлить закваску, но тем не менее рабочий.
Если высокая температура негативно влияет на закваску — она закисляется, а бродильная активность снижается — можно замедлить ее созревание любым из способов ниже.
1. Поставьте закваску в прохладное место — в холодильник, винный шкаф, под кондиционер, на холодный пол, в банку с холодной водой и т. д.
2. Увеличьте пропорции кормления до 1:5:5.
3. После кормления оставьте закваску при температуре 28 °С на 2–3 часа,
затем уберите в холодильник — так она будет созревать около суток.
4. Добавьте соли — 0,2–0,3% от массы муки, это замедлит брожение.
5. Используйте холодную воду при кормлении. Это менее эффективный способ замедлить закваску, но тем не менее рабочий.
Рецепт из книги«Победный» (На 1 форму Л11)
Основа этого хлеба взята мной из Справочника войскового повара-хлебопека 1944 года издания.
В нем приводятся сведения по способу приготовления хлеба, и я постаралась их сохранить. Также я оптимизировала этот рецепт под ржаную закваску, которую мы вывели в этой книге и которую практикую с учениками. В справочнике указано, что этот хлеб пекли большого объема, примерно 1–2 кг и делали не только формовой, но еще и подовый вариант.
Для удобства я подготовила для вас эту рецептуру, рассчитанную на хлебопекарную форму Л11, при желании пропорции муки можно изменить, добавить ржаной или пшеничной муки больше, но при этом сохранив ее общее количество. Мне понравилось именно это соотношение, его вам привожу.
ОПАРА
29 г закваски ржаной
143 г воды
143 г муки ржаной цельнозерновой
ТЕСТО
вся опара
100 г воды
90 г муки ржаной цельнозерновой
90 г муки пшеничной высшего сорта
5 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать все ингредиенты для опары и оставить при температуре 26-28 °C на 8–9 часов. Созревшая опара увеличивается в объеме, рыхлая и пористая. Имеет хлебный, квасной аромат.
2. Смешать созревшую опару, воду, соль, всю муку до полного увлажнения ингредиентов. Вымешивать около 5–7 минут
3. Оставить на брожение на 1–1,5 часа при температуре примерно 28–30 °C. Тесто становится рыхлым по всей поверхности и увеличивается в объеме примерно 1,5 раза. Имеет легкий запах хлеба без явной кислинки.
4. Сформовать тесто на влажном столе рулетом в 1,5–2 оборота. Переложить тесто в смазанную маслом форму, загладить рукой или лопаткой.
5. Расстойка 35–40 минут при температуре 28–30 °C. Тесто должно дойти до края формы, сверху начнут появляться кратеры.
6. Выпекать 10–15 минут при температуре 240–250 °C, убавить нагрев до 200–205 °C и выпекать еще 45–50 минут.
7. Дать остывшему хлебу стабилизироваться 10–12 часов.
Основа этого хлеба взята мной из Справочника войскового повара-хлебопека 1944 года издания.
В нем приводятся сведения по способу приготовления хлеба, и я постаралась их сохранить. Также я оптимизировала этот рецепт под ржаную закваску, которую мы вывели в этой книге и которую практикую с учениками. В справочнике указано, что этот хлеб пекли большого объема, примерно 1–2 кг и делали не только формовой, но еще и подовый вариант.
Для удобства я подготовила для вас эту рецептуру, рассчитанную на хлебопекарную форму Л11, при желании пропорции муки можно изменить, добавить ржаной или пшеничной муки больше, но при этом сохранив ее общее количество. Мне понравилось именно это соотношение, его вам привожу.
ОПАРА
29 г закваски ржаной
143 г воды
143 г муки ржаной цельнозерновой
ТЕСТО
вся опара
100 г воды
90 г муки ржаной цельнозерновой
90 г муки пшеничной высшего сорта
5 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать все ингредиенты для опары и оставить при температуре 26-28 °C на 8–9 часов. Созревшая опара увеличивается в объеме, рыхлая и пористая. Имеет хлебный, квасной аромат.
2. Смешать созревшую опару, воду, соль, всю муку до полного увлажнения ингредиентов. Вымешивать около 5–7 минут
3. Оставить на брожение на 1–1,5 часа при температуре примерно 28–30 °C. Тесто становится рыхлым по всей поверхности и увеличивается в объеме примерно 1,5 раза. Имеет легкий запах хлеба без явной кислинки.
4. Сформовать тесто на влажном столе рулетом в 1,5–2 оборота. Переложить тесто в смазанную маслом форму, загладить рукой или лопаткой.
5. Расстойка 35–40 минут при температуре 28–30 °C. Тесто должно дойти до края формы, сверху начнут появляться кратеры.
6. Выпекать 10–15 минут при температуре 240–250 °C, убавить нагрев до 200–205 °C и выпекать еще 45–50 минут.
7. Дать остывшему хлебу стабилизироваться 10–12 часов.
- Артикул
- 1641638606
- Автор на обложке
- Ольга Войнова
- Серия
- Кулинария. Домашний хлеб
- Год выпуска
- 2024
- Тип бумаги в книге
- Мелованная матовая
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 128
- Размеры, мм
- 247х204х16
- Вес товара, г
- 633
- ISBN
- 978-5-04-188260-0
- Возрастные ограничения
- 16+
- Документы качества:
- Товар не подлежит обязательной сертификации
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
596
Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками | Войнова Ольга Александровна
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
А
Алла Л.
6 ноября 2025
Шикарная книга от большого мастера своего дела! В составе рецепты шести сортов пшеничного хлеба, четырнадцати вариантов сдобы, шести сортов ржаного хлеба и советы по утилизации закваски. Подробные детальные иллюстрации по работе с тестом. Много-много всего полезного, но, на мой взгляд, книга ориентирована на людей с какой-то минимальной базой, не... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Щ.
15 января 2025
Отзыв устарел
Очень приятный переплет, глянцевые страницы, хорошие фото. Читается легко. Для начинающих максимум пользы. Покупкой довольна. Для подарка - хорошая вещь. Для самостоятельного хлебопечения - рабочая книга.
Вам помог этот отзыв?
Ираида И.
30 января 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
отличная книга. пришла быстро,хорошо упакованная.
вот,первый рецепт сочников по этой книге. Супер👍
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана
26 июля 2026
Купила две книги данного автора. До этого никогда не пекла хлеб. Всё объясняется доступным языком. Есть ответы на все вопросы. Много рецептов испробовала,и уже есть любимчики.Спасибо за возможность прикоснуться к прекрасному.
Вам помог этот отзыв?
К
КВ
3 января 2026
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Лучшая книга по хлебопечению на домашних заквасках. Изложение подробное, понятным языком, последовательно и доброжелательно. Спасибо автору за труд🌷 рекомендую всем интересующимся домашним хлебопечением на закваске.
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Н.
27 сентября 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Книга отличная! Регулярно пользуюсь! Благодарность автору за содержательную, полезную, понятную и очень красивую книгу! Рекомендую для подарка, для себя, для начинающих и уже почти Мастеров!
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия Н.
18 июня 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Учусь печь хлеб на закваске сама. Но в интернете сложно найти ответы на вопросы. Сначала училась так, но потом стало не хватать профессиональной информации.
Книгу подбирала под свои запросы и все ответы нашла. Информация представлена нужная и понятно. Да ее не много, но мне и не надо перегруза, пока нужно усвоить то что есть. Купила и вторую уже))
Из... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
К
Кролевецкая О.
15 июня 2025
Отзыв устарел
Отличная книга. Проходила у ее автора курс пр выпечке на закваске по адаптированным к закваскам ГОСТ. Эта книга как его лучшее продолжение и дополнение. Рецептуры все понятны, тесто комфортно в работе. Для начинающих и уже имеющих опыт домашних пекарей. Благодарю автора🌺
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория Б.
изменен 23 сентября 2026
Очень хорошая и красивая книга! Рецепты все рабочие, пеку по ней хлебушек очень-очень вкусный!👍 Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгения К.
13 апреля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Рекомендую. Отличная книга для домашних пекарей!
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь С.
19 февраля 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Обычная
Очень полезная книга.
Рекомендую наинающим!
Вам помог этот отзыв?
Маргарита Б.
30 октября 2025
Взяла на подарок ❤️🔥
Вам помог этот отзыв?
Елена Д.
23 января 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Прекрасная книга.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Г.
7 июня 2026
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
взяла уже вторую книгу Ольги Войновой, чтобы разнообразить домашнюю выпечку. Есть уже навыки работы с тестом на закваске, но и по книге всё очень подробно расписаны все процессы, очень довольна покупкой.
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Б.
4 февраля 2026
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Отличное
Двоякое впечатление , с одной стороны полезная информация , с другой слишком замудрено с закваской . Времени свободного столько нет , поэтому придется с дрожжами работать , а не с закваской .
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Р.
4 января 2026
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Первая книга с рецептами, которые не нужно дорабатывать.
Описание понятное, информативное. Делаете всё по рецепту и всё получается!Это восхитительно!
Спасибо большое автору за такой ценный и прекрасный подарок!
Рецепты проверенные, отличные и простые. Хлеб вкусный, воздушный.
Покупайте книгу обязательно, не пожалеете 👍😋👍!
От всей души рекомендую... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина
21 ноября 2025
Очень красивая книга. Я не могу оценить ее с практической точки зрения - я ее на подарок покупала. Сама хлеб не пеку, не знаю, окажется ли книга полезной для пекарей. Но на взгляд неспециалиста - и про технику, и про нужный набор посуды, и про различные сорта муки - все подробненько. И рецептов различных тоже немало.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
13 июля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Книга, пришла без повреждений, упакованной в картон. Содержание книги как указано в карточке товара. Помимо рецептов хлебов,есть булочки, блины и даже квас ржаной. В начале книги есть немного теории о заквасках. Теперь пеклеванный хлеб можно испечь самому, не покупая в магазине.
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей О.
5 июня 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Книга пришла в отличном состоянии.Доставка очень быстрая.
Это уже третья книга от автора Ольги Войновой.
Очень подробно всегда пишет,много рецептов,мне понравилось.Спасибо!
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
30 мая 2025
Отзыв устарел
Очень рада этой книге. Нигде долгое время не могла найти рецепт именно московских калачей, как в детстве. А тут и московские, и ленинградские и много других рецептов. Спасибо.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана
изменен 12 мая 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Хорошая книга. Для человека, имеющего небольшой опыт, всё понятно. Заказ доставлен вовремя, упаковка хорошая, запаян в полиэтилен. Спасибо!
Дополняю отзыв. По инструкции из книги вывела пшеничную закваску, она у меня получилась с первого раза за 5 дней! Хотя раньше я пыталась это сделать несколько раз и безуспешно, закваска не получалась.
Испекла... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга
9 февраля 2025
Отзыв устарел
Очень полезная книга. Для тех кто печёт на закваске или хо, ет научиться. Материал изложение очень понятно, рецепты классные. Да и сама книга оформлена красиво и качественно.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
30 января 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Хорошая полезная книга с технологией приготовления заквасок и рецептами х/б изделий на закваске, беру уже вторую книгу О. Войновой. Пекла некоторые изделия, все получается.
Вам помог этот отзыв?
Н
Нина Б.
15 февраля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Пеку хлеб на закваске. Рецепты отличные. Полиграфия замечательная. Книгу приятно держать в руках. Автор книги(Ольга Войнова)-профи с большой буквы.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Л.
23 августа 2025
Отзыв устарел
Хорошая мука, беру уже не первый раз буду заказывать еще. Описанию соответствует, срок годности хороший. Приходит упакованой в коробку. Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья М.
22 января 2025
Отзыв устарел
У Ольги учусь выпечке на закваске,поэтому купила её книгу. Всё доступно написано, конкретно и информативно. Хорошее оформление самой книги.
Вам помог этот отзыв?
А
Аня К.
19 июня 2026
Качество бумаги:Отличное
Отличная книга. Вторая этого автора. По первой научилась печь самостоятельно. По этой учусь всякие вкусняшки делать. Однозначно рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана З.
14 октября 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Я в восторге.
У меня это уже вторая книга автора. В этой книге очень подробная теория. Подойдёт для новичков.
Интересные рецепты.
Вам помог этот отзыв?
Э
Элеонора К.
15 февраля 2025
Отзыв устарел
Пока не пекла по книге, но почитала и вижу, что все понятно и доступно. Рекомендую всем кто хочет творить на своей кухне
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда Т.
13 ноября 2025
книга очень нравится, рекомендую в подарок, много полезного для себя нашла, спасибо продавцу огромное
Вам помог этот отзыв?
З
Зоткина Е.
9 февраля 2026
книга красивая, но пришла немного мятая((
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
14 августа 2026
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Обычное
книга не очень, читал другие отзывы все в восторге но для меня книга не очень, мало информации по закваскам, только ржаную как вывести и пшеничную, но нет других, рецептов хлеба мало!!!
Вам помог этот отзыв?
Серж Сочи
18 июня 2026
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Книга интересная, можно пользоваться рецептами. Но к ГОСТ данные рецепты никакого отношения не имеют, тоесть название книги себя не оправдывает.
Для домашней коллекции, взять можно, но все же есть более лучшие альтернативы этой книге, к примеру книга Джефри Хамельмана.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Д.
19 января 2026
Книга оформлена хорошо. Как вывести закваску тоже понятно, но дальше сплошной туман. Чтобы что-то понять нужно несколько раз перечитать и то останутся вопросы. Книга точно не для новичков.
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Р.
10 декабря 2025
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достаточно приятная к чтению книга, понятная подача материала по тексту (меня немного смутил шрифт: округлый, похож на comic sans или что-то в этом духе, жаль что не что-то вроде стандартного угловатого times new roman).
Нашла пару ошибок в тексте (чего не должно быть в обучающем материале).
Впрочем общее впечатление от книги хорошее.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана П.
21 сентября 2025
Отзыв устарел
Книга поверхностная, рецепты без нюансов, просто перечислены ингредиенты. Кьюаркодом со ссылкой на заблокированный ютюб моя старенькая мама пользоваться не будет. Очень много фотографий автора в полный рост! Советы по ведению закваски "ни о чем". Мало рецептов хлеба, сплошные булки! Разочарована.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна М.
21 февраля 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Рецепты конечно интересные, Но
Почему нельзя написать какого размера заготовки формировать, какого веса продукт на выходе?
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда Г.
11 сентября 2025
Отзыв устарел
книга оформлена хорошо,но не очень некоторые параграфы не очень понятно раскрыты,что то есть непонятно
Вам помог этот отзыв?
К
Ксенжик Алла Борисовна
6 сентября 2026
Книга красивая, качественная, пришла быстро. Рецепты используем, всё отлично получается! Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Т.
13 октября 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
книга отличная, уже вторую покупаю этого автора. все четко и понятно. пеку хлеб именно на закваске
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна М.
13 ноября 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Книга как учебник.Все действия по замесу и выпеканию хлеба расписаны подробно и понятно.Спасибо!
Вам помог этот отзыв?
Л
Лидия З.
16 апреля 2025
Отзыв устарел
заказывала 2 книги, часто пользуюсь, рекомендую к покупке,если конечно увлекаетесь хлебопечением
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Ч.
9 марта 2025
Отзыв устарел
очень нужная книга тем, кто печёт на заквасках, цена намного дешевле, чем в других маркетплейсах
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Б.
8 августа 2026
книга замечательного качества!Дошла быстро.Содержание понятно и рецепты доступны для понимания!
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга М.
4 мая 2025
Отзыв устарел
Отличная книга, хороший шрифт, оформление. Хлеб на закваске получается очень вкусный. Спасибо.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса Г.
5 октября 2025
Отзыв устарел
книга интересная, радует подробное описание рецептов. шрифт мелковат, хотелось ты по-крупнее.
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь М.
изменен 25 февраля 2026
Авторские книги значительно уступают учебникам и научной литературе. Три балла, не больше
Вам помог этот отзыв?
Елена М.
25 февраля 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Хорошая книга, рецепты все понятные и легкие, пеку с удовольствием, спасибо автору Ольге
Вам помог этот отзыв?
Максим Молодцов
10 ноября 2024
Отзыв устарел
Книга отличная. Все рецепты пошагово расписаны, картинки информативные. Мама довольна.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья А.
31 декабря 2025
прочитала как сделать закваску. прошло желание печь.👍👍👍 книга хорошая, надо брать.
Вам помог этот отзыв?
Роман С.
20 марта 2025
Отзыв устарел
Достаточно интересная книга.
Опробовали несколько рецептов-всё получилось отлично!
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна Г.
8 апреля 2026
Супер книга. Нравится. Купила три книги этого автора. Все очень хорошие. По делу.
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия Г.
20 февраля 2025
Отзыв устарел
Хорошая книга, стоит брать. Много рецептов, качественное оформление, иллюстрации
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Р.
25 августа 2025
Отзыв устарел
Рецепты все требуют доработки, ни один с первого раза нормально не получается
Вам помог этот отзыв?
М
Марина Ц.
9 февраля 2025
Отзыв устарел
Книга хорошо иллюстрированная. достаточно полезной информации, но дороговата.
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила К.
13 марта 2026
хорошая книга, можно в подарок. Красочные иллюстрации, всё понятно написано.
Вам помог этот отзыв?
А
Александр
27 декабря 2025
пришла книга раньше на один день упакавали вкартонку хорошо рекомендую 👍
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
18 февраля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Книга интересная, много нужной информации. Пока рецептура не опробована.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
5 января 2026
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
замечательное пособие для любителей выпечки хлеба,рекомендую 👍 спасибо
Вам помог этот отзыв?
Татьяна
21 марта 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Книга хорошего содержания, с практическим применением у себя на кухне.
Вам помог этот отзыв?
4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
564
4 звезды
19
3 звезды
7
2 звезды
4
1 звезда
2
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
красивое
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Лучший ответ
П
Павел К.
23 марта 2025
Лично я пришёл к такому: беру из банки 20 гр, доливаю 100 гр воды и 100 гр муки. Перемешиваю, ставлю в тёплое место на 5-6 часов чтоб оно там ожило и потом ставлю в холодильник. Через три дня процедуру повторяю. Из остатков беру 30 гр на то чтоб выпечь хлеб (в книге это Победный на 111 стр.), остальное выкидываю. Раз в три дня потому что пеку буханочку раз в три дня... В теории можно остатки не выкидывать и сделать квас или пустить на блины (рецепты в книге есть). Я попробывал, вроде нормально. Но я просто выкидываю т.к. лишняя возьня особо не нужна... хоть и жалко.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
23 октября 2026
Добрый день, в книгах разные рецепты.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
5 октября 2026
Здравствуйте! В издании используется мелованная матовая бумага. Больше информации можно найти в блоках Описание, Характеристики или О товаре. Благодарим за ваш вопрос. Желаем, чтобы покупки у нас всегда только радовали.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
3 сентября 2026
Добрый день! Вам могли встретиться просто разные тиражи одной и той же книги. Если название книги идентично — рецепты также одинаковые.
Вам помог этот ответ?
Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками | Войнова Ольга Александровна
12 апреля 2026
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Торговый Дом "Эксмо"
17 апреля 2026
Добрый день, в книгах разные рецепты.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
6 февраля 2025
Добрый день! Да, все рецепты без дрожжей. Автор предлагает рецептуры выведения пшеничной и ржаной закваски, рецепты хлебов готовятся на них.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
26 августа 2026
Здравствуйте!
К сожалению, нет. Книга упаковывается в прозрачную термоусадочную пленку. Если упаковка будет вскрыта, вернуть книгу можно только через заявку на возврат.
Благодарим за интерес к нашему ассортименту и желаем приятных покупок!
Вам помог этот ответ?
В
Вера Н.
22 ноября 2024
Книги разные. В этой книге Любимые рецепты по ГОСТ переведены для выпечки на ЗАКВАСКЕ. Первой книги у меня нет.
Вам помог этот ответ?
К
Константин З.
14 ноября 2025
Нет
Вам помог этот ответ?
М
Марина Я.
25 января 2025
сдоба рецепты калачи, булочки, сайки батон нарезной, с изюмом, хала, рогалики. Хлеб бородинский, пеклеванный, заварной, победный, шведский
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.