Код товара: 351728346
Постоплата
Цена что надо
Бестселлер
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске | Войнова Ольга Александровна
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Ольга Войнова
Серия
Год выпуска
2021
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая
О книге
Правильный хлеб — это хлеб на закваске, традиционный способ приготовления с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой, а работа с закваской — отдельное искусство, которому вас научит
Л
Л
Лёлик Ц.
14 февраля
Всегда думала, что печь хлеб на закваске, да еще и в духовке, невероятно сложно. Оказалось, что нет. Ольга подробно описывает и как выводить закваску, и как хранить, и кормить, и все этапы приготовления теста. Описывает и нюансы приготовления в газовой духовке. Рецепты все даны подробнейшие. Поначалу, ясен пень, будет первый хлеб комом, но уже на второй-третий раз приноравливаешься и к тесту, и к своей плите, и вот уже печёшь свои первые буханочки (они невероятно милые в форме Л-11!), чиабаты, тартины и прочие батоны. Отдельное спасибо Ольге за то, что она ко многим рецептам дает свои комментарии или рекомендации, например, поиграть с пропорциями муки, добавить различные пряности, изменить гидратацию теста. Так я испекла три разные буханочки по одному и тому же рецепту, просто балуясь с ингредиентами.
Видела отзыв, что де по одной этой книге печь хлеб не научишься. Возможно! Но она дает необходимый старт и базовые знания, которых хватит для того, чтобы печь хороший хлеб для домашнего поедания. Наверное, для коммерчесткого и более серьезного занятия хлебопекарством понадобятся знания углубленнее. Мне пока хватает. Вчера пекла чиабату. Не знаю, получилась ли именно она, ведь я никогда не ела настоящую, но вкуснооо!
Качество бумаги: Отличное
Внешнее оформление: Красивое
Подача материала и манера письма: Обычная
30
0
Все отзывы
1 733 ₽
Магазин
Подписаться
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.5 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Правильный хлеб — это хлеб на закваске, традиционный способ приготовления с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой, а работа с закваской — отдельное искусство, которому вас научит Ольга Войнова в своей книге по выпечке хлеба на закваске. Здесь вы найдёте полную информацию от выбора ингредиентов для разных видов заквасок до замеса и выпечки, а также более 45 рецептов хлеба и сдобы — от классического ржаного до пшеничного с добавками. Это практическое руководство для начинающих и опытных пекарей, которое поможет освоить домашнее хлебопечение, научиться печь полезный хлеб своими руками и понять все тонкости работы с живой закваской.
#хлеб
#печемхлеб
#домашнийхлеб
#хлебопечка
#сдоба
#рецептыназакваске
- Артикул
- 351728346
- Автор на обложке
- Ольга Войнова
- Серия
- Кулинария. Домашний хлеб
- Год выпуска
- 2021
- Тип бумаги в книге
- Мелованная матовая
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 160
- Размеры, мм
- 247х205х16
- Вес товара, г
- 740
- ISBN
- 978-5-04-154004-3
- Возрастные ограничения
- 16+
- Документы качества:
- Товар не подлежит обязательной сертификации
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
960
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске | Войнова Ольга Александровна
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Л
Лёлик Ц.
14 февраля 2026
Всегда думала, что печь хлеб на закваске, да еще и в духовке, невероятно сложно. Оказалось, что нет. Ольга подробно описывает и как выводить закваску, и как хранить, и кормить, и все этапы приготовления теста. Описывает и нюансы приготовления в газовой духовке. Рецепты все даны подробнейшие. Поначалу, ясен пень, будет первый хлеб комом, но уже на второй-третий... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
К
Ксения П.
11 марта 2025
Отзыв устарел
Классная книга, красивая, подходит для подарка, а ещё по ней получается вкусный хлеб на закваске
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана А.
14 октября 2026
Олюшка мой учитель по выпечке хлеба на закваске,поэтому книга для меня драгоценна . Пришла хорошо упакована и в хорошем качестве.. Благодарю.. ❤️Рекомендую..
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина
26 марта 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Красочная кулинарная книга была доставлена в идеальной упаковке, защищающей книгу от повреждений при транспортировке. Книга очень познавательная и полезная для хозяек, выпекающих домашний хлеб. Дочка была в восторге и уже экспериментировала с хлебными заквасками. Хлеб получается необыкновенно вкусный, в магазине такой не купишь.
Вам помог этот отзыв?
Ольга
изменен 29 марта 2026
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Замечательная книга, уже вторая от Ольги. Нравится все, качество, оформление, содержание👍
Дополняю отзыв. Приготовила свой первый хлеб на закваске по книге. Довольна я и семейство. Теория супер. Все ясно-понятно 🔥 Буду дальше познавать мир хлеба. Заказала еще третью книгу Ольги👍 Новичкам в хлебном деле прям советую
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
19 февраля 2026
хорошая книга, но руки должны быть из правильного места!) остановилась на молочных батонах. формовка моя страдает. какой-то рецепт не получается вообще. все точно, но тесто липкое и все тут. надо учиться.
Вам помог этот отзыв?
Татьяна А.
15 августа 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Книга шикарная! Кто печёт на закваске и знаком с автором, оценит книгу по достоинству.
Качество печати замечательное, плотная бумага, подробные иллюстрации.
Книга пришла целая, без повреждений, была упакована в жёсткий картон.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия Н.
18 июня 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Вторую книгу покупаю этого автора. Начинала печь на закваске сама, искала в интернете ответы на вопросы. А когда поняла, что нужно больше профессиональной информации, занялась поиском литературы.
Остановилась на Войновой - выбирала по рецептам и по той информации которая мне нужна. Отлично, что в описании к книге в Озоне есть оглавление! (это пожелание... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга М.
17 марта 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Очень красивое печатное издание. Качественный переплёт, плотная бумага, приятная наощупь. Книга пришла в идеальном состоянии, тщательно упакованная в картонную коробку. Спасибо продавцу!
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгения К.
26 февраля 2025
Отзыв устарел
Добрый день! Я в полнейшем восхищении!!!!! До этого купила книгу по ГОСТУу,а эта ещё круче. Автору огромнейшая благодарность!!!!!
Это так круто,печь с пользой для здоровья!!! Очень рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ч.
20 января 2025
Отзыв устарел
приобрела вторую книгу Ольги Войновой, подробные рецепты, красиво иллюстрирована, но автор предполагает, что у вас есть навык работы с закваской, и начальные знания по выпечке хлеба на закваске. хлеб, испеченный по рецепту данной книги
Вам помог этот отзыв?
Т
Таранова М.
4 августа 2026
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Очень полезная ,хорошо написана книга ,все по факту ,никакой лишней воды!Рецепты супер!Книгу в руках держать одно удовольствие ,очень красивая
Вам помог этот отзыв?
Анна
26 декабря 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Взяли в подарок маме — упаковка на 5+, как с книжной полки в магазине. По содержанию вижу, что все интересно. Думаю подарок понравится.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина В.
29 апреля 2025
Отзыв устарел
Книга отличная, как для начинающих так и для опытных. Первый хлеб испекла Дарницкий, очень вкусный получился. Рецепты рабочие😍
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия Ф.
1 июля 2025
Отзыв устарел
Отличная книга, все рецепты рабочие, пекла уже формовой, тартин и деревенский.
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей С.
17 марта 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Хорошая упаковка, быстрая доставка, много полезной информации в книге
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Г.
8 мая 2025
Отзыв устарел
Супер. Всё подробно описано. Обязательно попробую.
Вам помог этот отзыв?
Маргарита Б.
30 октября 2025
Взяла на подарок ❤️🔥
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
22 апреля 2026
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Превосходное
Отличная книга!
Вам помог этот отзыв?
О
Олег П.
4 октября 2026
Доставка быстрая, упакованно на совесть, внешне была упакована в картон, сама книга в пленке. Книга напечатана на хорошей бумаге, внешний вид презентабельный,с содержимым пока не ознакомился, но разделов которые меня интересуют очень много. хорошие и яркие иллюстрации. в общем товаром доволен!
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Х.
23 июня 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Брала маме в подарок. Приятно держать в руках, красивое оформление, много полезной и разнообразной информации. Мама была очень довольна, сказала, что книга для неё полезная
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия Р.
28 мая 2026
Дорогой автор, огромное спасибо за ваш труд и эту замечательную книгу! Ваши рецепты хлебов понятны и вкусны! Чувствуется, что каждая страница пропитана любовью к пекарству. Это моя любимая книга теперь. Жду ваших новых изданий!»
Вам помог этот отзыв?
А
Анна К.
25 апреля 2026
Прекрасная книга! О выпечке на закваске не так много действительно ценных книг, и эта книга одна из них. Благодарность автору за полезную и интересную информацию, а издательству за великолепно оформленную книгу!
Вам помог этот отзыв?
о
олеся д
19 апреля 2026
Уникальная книга. От А до Я все прописано. У автора есть школа, где обучает, как выпекать хлеб. Это чувствуется, от многих ошибок в книге находишь ответы.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина
22 ноября 2025
Не первая книга Войновой, которую покупаю. Сама не пекарь, покупала на подарок. Одариваемая осталась довольна - есть в книге рецепты и секреты, которые ей были неизвестны. Оформление очень достойное - и бумага, и качество фотографий.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга М.
5 августа 2025
Отзыв устарел
Отличная книга, прекрасное оформление, пришла очень хорошо упакованная в картон. Покупаю вторую книгу данного автора, рецепты буду пробовать. Спасибо большое
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Е.
8 июля 2025
Отзыв устарел
Книга, очень помогает .Много описано нюансов ведения закваски и детали выведения её.
Уникальные рецепты хлеба,попробовала уже некоторые. Хлеб получается отличный и вкусный. Фотографии и описание толковые. Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
26 мая 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Данная книга подойдёт профессионалам кто ужу печёт хлеб. Новичку будет сложно, обязателен к прочтению 1-й блок по теории и только потом уже печь. Книга пришла целая без повреждений.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Б.
18 апреля 2025
Отзыв устарел
Для меня, как начинающему пекарю, книга очень понравилась. Я в восторге. Испекла тыквенный хлеб. Семье понравился. Спасибо автору книги. Я очень очень рада такому преобретению.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Ч.
10 февраля 2025
Отзыв устарел
Книга интересная для новичков, да и для опытных пекарей интересно. Разделы : закваски - выведение и сохранение , как приговить тесто, рецепты пшеничного и ржаного хлеба. Удачно вывела закваски и сейчас пеку хлеб на закваске. Осваиваю рецепты по этой книге. Спасибо.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина К.
23 августа 2026
Книга очень понравилась ! Много полезной информации для начинающих пекарей а так же рецептов приготовления хлеба на закваске Очень рекомендую данную книгу ! Спасибо команде Озон за быструю доставку
Вам помог этот отзыв?
З
Зинаида Ч.
26 июня 2026
Качество бумаги:Нормальное
Не пробовала, у меня непонятки с мукой. У нас не пишут на упаковке, сколько в ней чего и с цельнозерновой мукой еще не разобралась. Купила книгу но там тоже не все секреты выдаются, изучаю, очень много вопросов.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
18 июня 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Пришла с небольшим браком на обложке, внизу надрез, хотя упаковано хорошо, неприятно конечно. Сама книга классная, понравилась, хорошие рабочие рецепты.
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений С.
5 мая 2026
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Ну такое... Думал, что будет позновательнее. В основном рецепты каких-то кренделей и непойми чего. Хотелось бы более простых и понятных рецептов, практичных, применимых обычными людьми в повседневной жизни.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елизавета Д.
23 марта 2026
Общее впечатление хорошее. Но 2026 год издания а QR коды все с виде на Ютуб. так скажите как их посмотреть если Ютуб не работает. издательство подумало или автор об этот ,чтобы хотя бы актуализировать видео в доступные ресурсы. Поэтому снизила 1 звезду.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лиза
2 декабря 2025
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Для тех, у кого есть опыт выпечки на закваске. Рецепты написаны без конкретного процесса. Рецепт гриссини не на закваске, а на ферментированных семенах. А как их подготовить, нужно искать в интернете. Даже у тех, у кого есть опыт, возникают вопросы с приготовлением некоторых рецептов.
Вам помог этот отзыв?
К
Константин Р.
12 октября 2025
Отзыв устарел
Хотелось бы получить больше общей практики по выпечке хлеба. Основная часть книги это разные вариации рецептов, большинство из них никогда не воплотить в жизнь.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Ю.
5 августа 2025
Отзыв устарел
Давайте говорить прямо, только по книге не получится освоить все нюансы хлеба на закваске, придется покупать курсы, а стоимость. Курса в школе Ольги не маленькая
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна М.
16 февраля 2025
Отзыв устарел
Мне не понравилась!
Сухая подача материала, местами очень путано, особенно при пересчёте сухой закваски на влажную и наоборот. Не показаны нюансы выведения закваски Levito Madre. Ну не хочет автор делится знаниями🤗
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья С.
25 февраля 2025
Отзыв устарел
Давно хотела данную книгу.Книга пришла хорошо упакована,доставка быстрая.Качество печати хорошее.Бумага отличная.Получаю удовольствие от книги.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
22 ноября 2025
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Отличное
Покупала книгу из-за рецептов, но разочарование полное, пекари как будто копируют рецепты друг у друга, ничего нового не увидела, очень жаль 😞
Вам помог этот отзыв?
Александр К.
22 июля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Все очень интересно и познавательно. Прекрасная подача материала. А главное очень полезно для тех, кто занимается. Всё устраивает, спасибо!
Вам помог этот отзыв?
и
игорь о.
7 января 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Красивое
книга не плохая,но все равно чета не хватает.для ознокомления интересна,но не более того.почитать можно,но как уч.пособие не годится.
Вам помог этот отзыв?
Светлана Б.
2 сентября 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
книга пришла хорошо упакованная. все целое. спасибо! содержание соответствует. спасибо автору за подробное описание всех процессов!
Вам помог этот отзыв?
К
Константин А.
2 марта 2026
Отличное подарочное качество. Приятно взять в руки, а тем более подарить близкому человеку. Думаю, жена будет рада такому подарку.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья С.
24 июня 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Книга хорошо упакована, целая. Как мне кажется, понятней предыдущей, другого автора. Буду читать и пробовать.
Вам помог этот отзыв?
наталья н.
15 августа 2025
Отзыв устарел
Книга понравилась! И оформление и наполнение! Всё на высшем уровне! Хлеб по рецептам получается! Рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгения Т.
1 апреля 2025
Отзыв устарел
Книга красивая , много информации, но с неё хлеб печь начать не получилось. Книга не для начинающих пекарей.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
16 апреля 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Книга с качественной печатью, с хорошими фотографиями. Рецепты написаны кратко, четко. Всего 45 рецептов
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Д.
16 марта 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Книга для тех, кто неравнодушен к хлебу. Много рецептов, которые оформлены качественными фотографиями.
Вам помог этот отзыв?
E
Elena T.
10 июня 2026
Красивая, полезная книга ,но сложно применить, если закваска не по книге, а левито мадре, например
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Ж.
30 июня 2025
Отзыв устарел
Спасибо за быструю доставку в надёжной упаковке. Книга супер!
Спасибо продавцу. Очень рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
А
Анна К.
25 февраля 2025
Отзыв устарел
книга пришла хорошо упакована, впечатляющая, много рецептов, спасибо автору и озону за доставку.
Вам помог этот отзыв?
К
Кладиева Татьяна
13 февраля 2025
Отзыв устарел
Очень качественное и красивое издание. Приятно взять в руки. Много фотографий, понятные рецепты.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга М.
14 апреля 2026
Доставка, упаковка всё супер. Книга красочная, рецепты доступны для приготовления. Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана З.
18 марта 2025
Отзыв устарел
Плотная бумага! Красиво оформлено, с картинками:) и все про хлеб! Много рецептов! Рекомендую 👍
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Щ.
9 января 2025
Отзыв устарел
Отличная книга. Всё понятно. Уже спекла хлеб по рецепту ,всё получилось. Довольна, рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Н.
8 апреля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Отличное
Жесткий переплет. Книга пришла упакована в плотный картон. Буду учиться растить закваску
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана К.
24 августа 2025
Отзыв устарел
Книга очень интересная,всё понятно описано.Отличное дополнение к мастер классам автора.
Вам помог этот отзыв?
И
Илья Б.
12 марта 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Потрясающая книга! Думал, что умею печь на закваске. Книга открыла новые горизонты))
Вам помог этот отзыв?
5 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
909
4 звезды
40
3 звезды
9
2 звезды
1
1 звезда
1
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
превосходное
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Торговый Дом "Эксмо"
16 октября 2026
Добрый день! Да, в книге есть необходимая теоретическая база, чтобы новичок уверенно справился. Если же вы хотите глубоко погрузиться в тему и досконально ее изучить, рекомендуем книгу Ахмеда Али-заде "Хлеб в разрезе". Основная часть книги — это принципы хлебопечения, составления теста и осознанного изменения рецептов. Сами рецепты там также есть.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
30 июня 2026
Добрый день, да
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
29 декабря 2025
Добрый день, в книге много разных рецептов, но на пшеничной закваске приобладают.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
28 марта 2025
Добрый день! Да, в твердом. Приятных покупок!
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
6 февраля 2025
Добрый день! Да, все рецепты без дрожжей. Автор предлагает рецептуры выведения пшеничной и ржаной закваски, рецепты хлебов готовятся на них.
Вам помог этот ответ?
Торговый Дом "Эксмо"
6 августа 2024
Добрый день! Да, конечно, в каждом рецепте указана раскладка на опару и на тесто. Приятных покупок!
Вам помог этот ответ?
К
Кристина С.
2 декабря 2024
Здравствуйте. Здесь больше рецептур. по ГОСТу, мне лично, не зашло. Рецептур меньше, они не интересные, пользуюсь из книги только парочкой.
Вам помог этот ответ?
Ольга М.
23 января 2024
Здравствуйте! Сможете!!! Это не так сложно 👍
Вам помог этот ответ?
К
Константин З.
9 ноября 2025
Откройте в ОЗОН книгу и там будет оглавление (Содержание)
Вам помог этот ответ?
К
Константин З.
25 августа 2025
Книга о приготовлении хлеба на закваске, а где печь - это ваш выбор.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.