Добрый день! В любом сыре со сроком вызревания от 30 суток и выше лактозы уже нет. Она к этому времени уже окончательно разложилась на моносахара и другие органические составляющие и уже не может быть аллергеном. Мы используем только твердые сорта сыров со сроком вызревания от 30 суток, в которых гарантировано нет лактозы. Также, при изготовлении кринклс сыры подвергаются воздействию температуры (происходит процесс удаления воды и жира), после которого лактоза гарантировано разлагается. Хорошего дня!