Чай листовой

Определения и характеристикиЗеленыйчай - это неферментированный чай, который сохраняет свежие листья натуральных веществ, таких как чайные полифенолы, кофеин и хлорофилл.Сушеный чай, чайный суп и основание листьев были зелеными, поэтому получили свое название.Ароматы разнообразны, в том числе бобовый аромат, каштан, аромат и цветочный аромат, свежий и освежающий вкус, обратно в капусту.История и происхождениеЗеленыйчай зародился в Китае и имеет более чем 3000 - летнюю историю и впервые появился на севере Сычуани и на юге Шэньси.Это один из старейших сортов чая в Китае, который считался ценным напитком в период Западной династии Чжоу.Технология изготовленияСиницид: разрушение полифенола оксидазы при высокой температуре (паровой синий, жареный, синий, сушеный), предотвращение окисления чая, сохранение зеленого.Скручивание: сделать чай полосками, выдавить чайный сок, увеличить концентрацию чайного супа.Сухой: удалить влагу, легко сохранить, поднять аромат.Основные районы производства и репрезентативные сортаОсновные районы производства включают Шаньдун, Цзянсу, Чжэцзян, Сычуань, Аньхой, Фуцзянь и другие места.Представительными породами являются Longjing West Lake (плоская гладкая), Biwuchun (спиральная), Luan дыня (плоская), кончик волос (игольчатая) и Taiping обезьянья голова (плоская прямая).