Происхождение и распространение

Черный чай возник в Китае, самые ранние записи относятся к 14 веку.

В XVI веке в провинции Фуцзянь родился небольшой вид Чжэншань, который считается предком черного чая.

В 17 веке черный чай распространился в Европу через торговлю, особенно в Великобритании, и стал важной частью чайной культуры во второй половине дня.

Технология изготовления

Процесс производства черного чая включает увядание, скручивание, ферментацию и сушку.

Во время ферментации полифенолы чая преобразуются в чафлавоны и таэрин, придавая чайному супу красный и яркий цвет.

В процессе сушки образуется аромат черного чая.

классификация

Китайский черный чай в основном делится на небольшие сорта черного чая, черного чая кунфу и черного чая.

Небольшие сорта черного чая, такие как Чжэншань, с копченым ароматом и коричневым сухим ароматом.

Рабочий черный чай, такой как цимэньский черный чай и юньнаньский красный, изготовленный тонко, элегантный аромат.

Красный измельченный чай в основном используется в чайных пакетиках, подходит для настройки напитка.

Вкус и особенности

Черный чай имеет мягкий и сладкий вкус с фруктовым ароматом.

Новый чай, как правило, сладкий и насыщенный, и с годами чайный суп становится более сладким.

После заваривания высококачественного черного чая может появиться явление « золотого кольца» или « помутнения после охлаждения».

Эффективность

Черный чай содержит флавоноиды и чайные полисахариды, которые оказывают антиоксидантное и укрепляющее иммунитет действие.

Чайная умеренность, подходит для употребления осенью и зимой, помогает согреть желудок и способствует пищеварению.

Употребление черного чая в умеренном количестве может улучшить кровообращение.

Питьевой режим

Черный чай можно пить в чистом виде, его также можно настроить, добавить молоко, сахар или мед и так далее.