Войти
Заказы
Избранное
Корзина
- Книги
- Нехудожественная литература
- Научная литература
−63%
Цена что надо
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него | Леликова Юлия Эдуардовна
Тип книги:
Другие издания
О товаре
Перейти к описанию
Издательство
Год выпуска
2017
Тип книги
Печатная книга
Тип обложки
Мягкая обложка
О книге
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть
1 435 ₽ 3 600 ₽
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Цены что надо
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Возврат 7 дней
Описание
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
Юлия Леликoва - практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио - открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
Юлия Леликoва - практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио - открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
- Артикул
- 1366948470
- Издательство
- Ресторанные ведомости
- Год выпуска
- 2017
- Тип книги
- Печатная книга
- Тип обложки
- Мягкая обложка
- Автор на обложке
- Леликова Юлия Эдуардовна
- Количество страниц
- 194
- Формат издания
- 70x100/16
- Размеры, мм
- 240x160x10
- Вес товара, г
- 350
- Язык издания
- Русский
- Тираж
- 7000
- ISBN
- 978-5-95001-494-9
Подборки товаров в категории Научная литература
Отзывы о товаре
3
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него | Леликова Юлия Эдуардовна
Показать сначала:
дате
оценке
Нина Н.
15 мая 2024
Е
Елена Ч.
18 февраля 2024
Р
Рустамалы Н.
12 февраля 2024
4.7 / 5
5 звёзд
2
4 звезды
1
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.