1. Книги
  2. Нехудожественная литература
  3. Домоводство и хобби
Код товара: 1295643874
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история | Пискунов Влад #1
−17%
0% возвратов

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история | Пискунов Влад

2 вопроса
Тип книги:
Печатная книга
Другие издания
1 256 ₽2 867 ₽
1 467 ₽1 981 ₽
1 756 ₽2 254 ₽
1 851 ₽2 254 ₽
2 093 ₽
9 786 ₽28 966 ₽
10 761 ₽29 466 ₽
10 835 ₽29 166 ₽
10 979 ₽29 366 ₽
11 057 ₽29 566 ₽
О товаре
Перейти к описанию
Серия
Книги Влада Пискунова
ISBN
978-5-04-181610-0
Год выпуска
2023
Автор
Пискунов Влад
Издательство
ХлебСоль

О книге

Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! «Русская кухня. Главное за 500 лет» — переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана «Матрешка», популяризатора русской кухни
Читать далее
1 851 ₽ 2 254 ₽
Торговый Дом "Эксмо"
Торговый Дом "Эксмо"
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • Цены что надо
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Другие предложения от продавцов на Ozon.ru

Эксмо Сибирь
Перейти в магазин
5 отзывов
1 256 ₽
с Ozon Картой
Библионик
Перейти в магазин
14 отзывов
1 467 ₽
с Ozon Картой

Описание

Влад Пискунов. Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, историяВладислав Пискунов, шеф-повар московского ресторана «Матрёшка» (Maison Dellos), уже более десятилетия занимается изучением и популяризацией русской кухни. В книге автор собрал самые значимые рецепты разных регионов и сословий русского общества за последние 500 лет. 

Отправляйтесь в увлекательное путешествие в мир русской гастрономии — и научитесь правильно готовить дичь, печь ватрушки, варить мед. Устройте настоящий русский пир, когда и по усам текло, и в рот попало!
Почему книга обязательна к прочтению? 1) Многолетний трехтомник-бестселлер о русской кулинарии от Влада Пискунова, одного из главных шеф-поваров Москвы, впервые выходит под одной обложкой. Это возможность в удобном формате познакомиться с историей русской кухни и лучшими рецептами за пять веков.

2) Автор собрал под одной обложкой более 110 аутентичных рецептов блюд, приготовил их, сфотографировал и съел — чтобы каждый на своей кухне смог сделать кубанский борщ, московский расстегай, говяжьи почки в сметане, моченые яблоки.

3) Рецепты в книге сопровождаются интереснейшими историческими фактами, выдержками из литературных источников и народными мудростями, которые не теряют актуальности уже несколько веков.

4) Кулинарные традиции неотделимы от общей истории страны, поэтому их изучение помогает лучше понять свою родину и осознать собственную идентичность. Познав суть русской кухни, можно дать ответ на вопрос, что же такое — загадочная русская душа?

5) Великолепное издание «Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история» станет украшением домашней библиотеки всех, кто хочет открыть для себя кулинарное богатство великой страны, бережно хранимое поколениями предков и доступное каждому прямо сейчас.
Цитаты из книги:«Если бы меня спросили, какой продукт я считаю самым русским, то не задумываясь ответил бы — рожь! Тысячу лет именно благодаря ржи был сыт (да и пьян, чего греха таить) русский человек. Произнося слово хлеб, наши предки еще каких-то 100 лет назад имели в виду именно ржаной хлеб, а пшеничный называли калачом, булкой, сайкой, куличом и т. д.»

«„В небольших домоводствах лучше всего для капусты употреблять небольшие кадочки, ибо капуста в початой кадке держится не так уже прочно. Когда есть старые капустные кадки, то надлежит оныя с великим старанием вычистить и выпарить, чтобы не сообщили оне капусте гнилого запаха“. От себя замечу, что старую бочку полезно обработать горячим полынным отваром».

«Никогда не выбрасывайте кость, оставшуюся от ветчины, сыровяленого или копченого окорока. Ее надо заморозить, а когда соберетесь готовить московский борщ, достать, порубить и сварить на ней чудесный бульон».
Рецепт из книги:Брусничная водица

5 кг свежей или мороженой брусники
питьевая вода
50 г сахара
10 изюминок

Бруснику как следует промываем и ссыпаем в эмалированный бак или ведро. Заливаем водой, чтобы вся ягода была покрыта. Накрываем бак крышкой и ставим в погреб или холодильную камеру на два месяца. Каждую неделю необходимо перемешивать шумовкой.

Добавляем сахар, размешиваем и оставляем в погребе еще на неделю.

Разливаем водицу через ситечко по десяти бутылкам. В каждую кидаем по изюминке и плотно закупориваем. Лучше всего воспользоваться пивными бутылками с проволочным замком.

Оставшуюся ягоду можно вновь залить водой и повторить в точности всю операцию, получив еще столько же брусничной водицы.

Держим бутылки в прохладном месте еще примерно месяц, после чего брусничную водицу можно употреблять в качестве легкогазированного прохладительного напитка.

Характеристики

Артикул
1295643874
Серия
Книги Влада Пискунова
ISBN
978-5-04-181610-0
Год выпуска
2023
Автор
Пискунов Влад
Издательство
ХлебСоль
Язык издания
Русский
Возрастные ограничения
16+
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая
Размеры, мм
265х207х22
Формат издания
84x108/16
Количество страниц
256
Тип книги
Печатная книга
Автор на обложке
Влад Пискунов
Тип обложки
Твердый переплет
Вес товара, г
1093
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Пискунов Влад Автор

Издательства

  • ХлебСоль Издательство
Сортировать по: дате оценке
О
Ольга М.
29 мая 2024
Товар куплен на OZON
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Шикарно оформлена обложка. Проработанные интересные рецепты. Хороша для себя. Потрясающая - для подарка. Очень понравилась и по оформлению и по содержанию . Спасибо Автору, издательству и OZON 
Недостатки
Из-за небрежной упаковки - царапина на обложке и в пятнах 
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав Щ.
16 мая 2024
Товар куплен на OZON
Сдали обратно, на 8 марта не адекватная цена, барыги одним словом, как цветы. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
13 мая 2024
Товар куплен на OZON
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Вам помог этот отзыв?
В
Валентин Б.
11 мая 2024
Товар куплен на OZON
По содержанию без вопросов Но переплёт так себе, если часто открывать то быстро износится 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена С.
6 мая 2024
Товар куплен на OZON
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Замечательная книга. Очень интересная и прекрасно оформленая. Для подарка подходит идеально. 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья А.
4 мая 2024
Товар куплен на OZON
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Мне очень нравится исторический контекст блюд и примеры из литературы. Познавательно. Люблю такой подход! Фотографии реалистичные. Люблю перелистовать! И буду готовить. Отличный подарок ценителям. Бумага глянцевая. Упаковка хорошая! Советую 
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила М.
30 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Всё отлично, спасибо большое! 
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина
5 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Достоинства
Очень красивая книга. Брала на подарок. Теперь хочу себе) 
Вам помог этот отзыв?
К
Кокорина Елена
19 марта 2024
Товар куплен на OZON
Взяла на подарок. Надеюсь понравится. Упаковано хорошо в плотный картон. 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна
изменен 28 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
хорошая книга понятные рецепты 
Недостатки
нет 
Комментарий
То, что можно приготовить дома, с историческими описаниями рецептов. Фотографий не могу приложить, потому что сестра сразу же забрала себе книгу :-) Приходится покупать второй экземпляр. Достойный подарок 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
13 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Большая книга, но удобно держать и читать. Приятный шрифт и межстрочный интервал. На первый взгляд подача интересная. Листы как в журналах, толщина хорошая. Закладка вшита - удобно. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анатолий А.
8 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Отличная подача материала.Интересные рецепты русской кухни.У данного автора было издано три книги по разделам,из которых на просторах интернета можно приобрести только третью часть "Каши и выпечка".Данное издание объединяет в себе рецепты из всех трёх книг. 
Недостатки
Неи 
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей А.
13 июня 2024
К
Кирилл Н.
5 июня 2024
Д
Дмитрий С.
3 июня 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
1 июня 2024
Н
Нина М.
31 мая 2024
И
Игорь М.
28 мая 2024
А
Алексей К.
25 мая 2024
В
Валерий
23 мая 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
19 мая 2024
А
Артём Р.
16 мая 2024
А
Александр А.
14 мая 2024
Т
Татьяна В.
13 мая 2024
А
Алексей М.
13 мая 2024
Н
Никишин Георгий
10 мая 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
9 мая 2024
А
Альбина И.
8 мая 2024
И
Ирина М.
6 мая 2024
А
Андрей Т.
3 мая 2024
А
Артем С.
2 мая 2024
И
Игорь П.
2 мая 2024
Л
Латынцев С.
30 апреля 2024
А
Александр Ж.
30 апреля 2024
В
Виктор
25 апреля 2024
С
Светлана В.
25 апреля 2024
Т
Татьяна Ш.
10 апреля 2024
Д
Дмитрий В.
3 апреля 2024
С
Сергей К.
3 апреля 2024
С
Сергей К.
1 апреля 2024
С
Светлана К.
31 марта 2024
В
Валерий К.
29 марта 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
26 марта 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
16 марта 2024
Александр Б.
11 марта 2024
С
Сергей Т.
8 марта 2024
И
Игорь З.
5 марта 2024
Н
Николай В.
5 марта 2024
Анатолий К.
28 февраля 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
27 февраля 2024
Е
Елизавета В.
31 января 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
27 января 2024
Н
Нина М.
27 января 2024
Н
Наталья Д.
24 января 2024
И
Игорь Б.
23 января 2024
4.94 / 5
5 звёзд
52
4 звезды
3
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
По оценке 10 покупателей
Качество бумаги: отличное
Внешнее оформление: превосходное
Подача материала и манера письма: очень увлекательная
Сначала полезные
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история | Пискунов Влад
26 марта 2024
Это трехтомник или одна книга?
Майя Г.
Иван М.
4 апреля 2024
Товар куплен на Ozon
Одна
Вам помог этот ответ?
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история | Пискунов Влад
28 февраля 2024
Я правильно понимаю, что не все рецепты из 3х томника вошли в эту версию?
Павел О.
А
Анатолий А.
26 марта 2024
Товар куплен на Ozon
Все верно. Эта книга сборник части рецептов из всех трех частей
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.