Наиболее распространённые виды кофе — арабика и робуста. Первый вид характеризуется мягким вкусом: разные сорта арабики могут давать цветочные, медовые, ванильные ноты. Робуста ценится за высокое содержание кофеина и насыщенный вкус. Выбрать качественный продукт поможет рейтинг зернового кофе с описанием его особенностей.

Основная классификация напитка осуществляется по степени обжарки зёрен:

Слабая обжарка. Обжаренные при 200 °С кофейные зёрна приобретают светло-коричневый цвет без маслянистого блеска. Напиток характеризуется высоким содержанием кофеина, выраженной кислинкой. Сочетается с молоком или сливками.

Средняя степень обжарки. Коричневые зёрна с сухой маслянистой поверхностью позволяют получить напиток средней горечи. Характерен привкус шоколада или карамели. Такой кофе имеет среднее содержание кофеина.

Сильная обжарка. При сильной обжарке кофе выделяет много эфирных масел, приобретает тёмно-коричневый цвет. На поверхности хорошо обжаренных зёрен допустимы небольшие трещинки. Молотые зёрна с низким содержанием кофеина и ярким вкусом используют для приготовления эспрессо.

Тёмная обжарка. При обработке при 245 °С кофе теряет практически весь кофеин. Во вкусе ярко ощущается горечь. Такие чёрные зёрна редко используют для приготовления напитка в чистом виде.

Продукты первой или второй степени обработки рекомендованы для заваривания кофе в турке. Для приготовления напитка в кофемашине используют варианты с более интенсивной обработкой. Покупатели OZON в отзывах к различной продукции отмечают приятный вкус, аромат, соответствие заявленным свойствам, доступные цены.