Мясо (200 г свинины и 200 г говядины) промыть, нарезать небольшими кусками и провернуть через мясорубку. Добавить 2 щепотки соли и одну щепотку перца. Тщательно вымесить фарш, чтобы получилась однородная, клейкая масса — так легче будет лепить фрикадельки. Сформировать фрикадельки с помощью чайной ложки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их можно смочить холодной водой.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Обжаривать овощи на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом 5–7 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

В бульон с фрикадельками добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут. Положить в кастрюлю обжаренные овощи и оставить вариться ещё на 10 минут. Засыпать в суп мелкорубленую зелень, закрыть крышкой и снять с огня. Дать блюду настояться 10 минут на горячей плите.

Разлить суп по тарелкам, при желании добавить сметану.