Варочная панель – индукционная или обычная: как выбрать

К процессу подбора нужно отнестись ответственно, ведь варочная панель — визитная карточка любой кухни и условие комфортной готовки.

Принцип работы электрической и индукционной панелей

Первым делом нужно обратить внимание на принцип работы плиты, ведь электрическая и индукционная системы работают по-разному. В первом случае из-за тока нагревается вся поверхность и тепло чувствуется даже на ближайшей окружности. Во втором варианте происходит взаимодействие только тока и металлической посуды, которая стоит на конфорке. Это плюс индукционной плиты, ведь таким образом практически вся энергия расходуется по назначению.

Эксплуатация и ударостойкость

С индукционными поверхностями нужно быть аккуратнее – хоть эксплуатировать их легче, стеклокерамика не отличается особой прочностью. Если вы остановили выбор на этой панели, убедитесь, что ее не придется в дальнейшем часто передвигать, а вы сами будете осторожны в пользовании. Если тяжелый предмет упадет на такую поверхность, ее будет сложно восстановить. Обычные плиты в этом плане менее прихотливы.

Функции

Различные функции дают возможность подстраиваться под приготовление каждого продукта. Индукционная плита разрешает менять режим с быстрого нагрева на медленный. Благодаря этому можно за считанные минуты довести еду до нужной температуры или же, наоборот, долго тушить овощи, чтобы они не подгорели. 

Хоть обычные плиты не могут похвастаться таким набором возможностей, зато для них доступен широкий выбор посуды, которую вы сможете использовать. Для индукционной нужны специальные кастрюли, сковородки и сотейники, которые магнитятся и взаимодействуют с поверхностью – на этом и основан ее принцип работы.

Безопасность

Индукционные плиты по понятным причинам оказываются в выигрыше — вероятность того, что вы обожжетесь, крайне мала. Такая поверхность особенно рекомендуется тем, у кого есть дети.

Уборка

Стоит добавить, что покупка индукционной плиты сократит и время на уборку поверхности — к ней не прилипает еда, брызги жидкости не пригорают. После готовки не придется ждать, когда она остынет, вы сразу же сможете протереть плиту влажной тряпкой. 

На чистку электрической плиты придется тратить гораздо больше времени. Кроме того, порой приходится долго чистить подгоревшее дно посуды, которую не сняли вовремя с огня. 

Фото: Sven Brandsma/Unsplash