Рецепт салата с киноа и творогом
25 мин
Около 60 ккал на 100 граммов
2 порции
Киноа пока не особо распространено в наших широтах, но постепенно завоёвывает популярность. Рассказываем, что можно приготовить с полезными семенами.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
Отваривание киноа
Подготовка овощей
Сборка салата
Ингредиенты
Киноа
100 г
Творог зернистый
100 г
Помидоры
2 шт.
Огурец
2 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло оливковое
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Базилик сушёный
0,5 ч.л.
Отваривание киноа
Киноа промыть несколько раз — так удастся избавиться от горечи. Замачивать не нужно. Залить водой так, чтобы она покрывала семена на фалангу пальца, и варить 15 минут на медленном огне. Выключить и дать постоять. Остатки воды аккуратно слить, накрыв крышкой кастрюлю.
Подготовка овощей
Овощи помыть, нарезать крупными кубиками, залить оливковым маслом, добавить соль, базилик и перемешать.
Сборка салата
Охлаждённое киноа смешать с овощами, творогом и можно подавать к столу. Это основа для более сложных сочетаний. Например, к этому салату можно добавить креветки, курицу, авокадо, яйцо пашот и другие любимые ингредиенты.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
Отваривание киноа
Подготовка овощей
Сборка салата
Что такое киноа?
Часто можно услышать, что киноа — это крупа, но на самом деле это не так. Правильно будет назвать это семенами. Они очень богаты белком и по своему составу близки к шпинату, свёкле и лебеде.
Сырые зёрна киноа на 13% состоят из воды, а также включают 64% углеводов, 14% белка и 6% жиров. После приготовления киноа состоит из 72% воды, 21% углеводов, 4% белка и 2% жира.
Польза киноа
Киноа во многих протоколах здорового питания — семена номер 1. Они действительно обладают множеством полезных свойств. Рассказываем о главных:
Киноа содержит большое количество флавоноидов, которые являются мощными антиоксидантами, помогающими наладить здоровую работу ЖКТ, избавиться от вредных веществ в организме и т. д. Киноа содержит намного больше клетчатки, чем большинство злаков. То есть можно есть без ограничений и не наносить вред фигуре. Единственный момент — семена содержат много щавелевой кислоты, что может быть опасно для людей с подагрой. Идеальные семена для людей с непереносимостью глютена. В киноа много витаминов группы В, микроэлементов, особенно фосфора. Восполняет недостаток энергии.
Ольга Мялова
Журналист, публицист, любитель собак
Читайте также
Спаржа с беконом в духовке: пошаговый рецепт с фотографиями
Подробнее
Тартар из лосося с авокадо: пошаговый рецепт с фотографиями
Подробнее
Котлеты постные из капусты: рецепт
Подробнее
Суп с фрикадельками: пошаговый простой рецепт
Подробнее
Печень в гранатовом соусе от Ольги Кабо
Подробнее
Как приготовить барракуду с овощами: пошаговый рецепт
Подробнее
Показать ещё
no items
