Ozon logo

Поиск по статьям

Лучшая мультиварка — какой она должна быть

Каждый, кто покупает этот кухонный девайс, мечтает, чтобы он готовил всё сам, имел много программ, чтобы еда получалась вкусной и полезной, не пригорала, а молочные каши и супы не «убегали». А ещё чтобы мультиварка служила долго и была проста в уходе.

С первым параметром ясно — современные мультиварки действительно практически всё могут делать сами. А вот остальные зависят от характеристик конкретного устройства.

Принцип работы

У большинства недорогих мультиварок теплонагревательный элемент (ТЭН) установлен в нижней части. Такой агрегат часто используют как хлебопечку, йогуртницу, пароварку, духовку. Главный недостаток — еда может подгорать.

Более продвинутые (и заодно более дорогие мультиварки) имеют функцию 3D-нагрева. За счёт дополнительных нагревательных или отражающих тепло элементов продукты прогреваются быстрее и равномернее, меньше вероятность, что еда подгорит. Но такие приборы потребляют больше электричества.

Самые дорогие мультиварки — индукционные. В них нагрев происходит бесконтактно, за счёт индукционной катушки, которая создаёт электромагнитное поле. Такие устройства потребляют мало электричества, хорошо защищены от перегрева, продукты в них сохраняют максимум полезных веществ и готовятся быстрее, чем в обычных мультиварках.

Индукционные мультиварки
Больше
51 935 65 870
17 428 20 504

Программы

У продвинутых мультиварок их может быть около сотни. Но в большинстве случаев достаточно 10–12 базовых. Как правило, все мультиварки имеют автоматические программы:

  • варки,
  • жарки,
  • тушения,
  • приготовления рассыпчатых и молочных каш,
  • несложной выпечки.

Полезными также могут быть функции пароварки и полноценной хлебопечки.

Выбор остальных программ (среди самых распространённых — приготовление йогурта, пиццы, холодца, стерилизация и пастеризация, варка джемов и варенья, копчение) зависит исключительно от кулинарных пристрастий и желания готовить.

Удобны мультиварки-скороварки, которые позволяют делать блюда как в обычном, так и в ускоренном режиме под давлением. А поклонники ЗОЖ оценят программу су-вид — приготовление под вакуумом в специальных пакетах, что позволяет по максимуму сохранить витамины и минералы.

Гораздо важнее обилия программ — возможность регулировки температуры и времени. Альтернативное решение — предусмотренная возможность вручную задать собственную программу. Дорогие «умные» мультиварки могут запоминать пользовательские настройки, чтобы в следующий раз приготовить по ним уже самим.

Мультиварки-скороварки
Высокий рейтинг
6 314 7 500
9 270 12 490

Мощность

Оптимально, если она будет 700–800 Вт. У мультиварок-скороварок — до 1000 Вт.

  • Менее мощные девайсы готовят медленнее, мультиварки на 150–250 Вт работают как медленноварки и предназначены для «томления».
  • Более мощные расходуют много электроэнергии и создают повышенную нагрузку на электропроводку, особенно старую. 

Полезные опции

Как и в случае с программами, среди них может быть много необязательных или даже откровенно лишних, но сильно влияющих на цену. Среди самых полезных и действительно необходимых — следующие.

  • Отложенный старт — позволяет задать время приготовления. Можно запрограммировать мультиварку так, чтобы она включилась ночью и приготовила блюдо к утру.
  • Поддержание нужной температуры — избавит от необходимости разогревать блюдо. В такой мультиварке можно оставить еду детям и не волноваться, что они будут есть холодное.
  • Разогрев (режим микроволновки) — поможет быстро разогреть остывшее блюдо.
  • Защита от детей — благодаря ей можно не бояться, что любопытные малыши выключат девайс, поменяют режим либо откроют крышку и обожгутся.

Любители современных технологий оценят функции голосового помощника, а также управления голосом и дистанционно, по Wi-Fi. Но при ограниченном бюджете это не те опции, за которые нужно переплачивать. Также нет особого смысла в цветном дисплее — главное, чтобы он был ярким.

Как в ресторане: обзор техники для приготовления су-вид
Как в ресторане: обзор техники для приготовления су-вид
Что такое су-вид, чем он отличается от запекания и варки и во сколько обойдётся техника для су-вид.

Управление

Оно может быть механическим или электронным. Первый вариант часто удобнее для пожилых людей, однако сегодня мало какие марки делают мультиварки с механическим управлением. Кроме того, такие девайсы имеют меньше режимов работы. Более распространённый вариант — электронное управление, кнопочное или сенсорное. В большинстве современных моделей кнопки утоплены в корпус и имитируют сенсорный дисплей — такие мультиварки легче поддерживать в чистоте, чем с выступающими элементами.

Размер чаши

  • На одного человека достаточно чаши объёмом до 3 литров.
  • Для семьи из двух человек оптимально приобрести мультиварку на 3,5–4,5 литров.
  • Приборы с чашами от 5 литров подойдут для больших семей.

Следует иметь в виду, что обычно производители указывают номинальный объём. Но так как важно, чтобы при готовке ничего не выкипало и не убегало, рабочий объём будет меньше — как минимум на 0,5 литра.

Покрытие и толщина стенок чаши

Разумеется, самая лучшая мультиварка — та, в которой еда не пригорает и готовится равномерно. Желательно, чтобы чаша имела антипригарное покрытие, например тефлоновое или керамическое (у более дорогих моделей). Последнее прочнее и экологичнее. Также важно, чтобы стенки чаши были достаточно толстыми (от 2 миллиметров) — это обеспечивает более равномерный прогрев пищи.

Чаши индукционных мультиварок делают из ферромагнитных материалов, которые хорошо распределяют тепло и исключают пригорание. Но они подвержены коррозии: такие чаши после мытья надо тщательно протирать и высушивать.

Материал корпуса

Самые лёгкие мультиварки — пластиковые, их удобнее брать с собой в поездки. Металлические агрегаты весят намного больше, они прочнее и дороже). Но так как мультиварку редко переставляют с места на место, а приготовление пищи не сопряжено с высокой механической нагрузкой (в отличие от тех же соковыжималок), то прочность корпуса вторична.

Мультиварки: рейтинг лучших 

Мы собрали лучшие мультиварки разной ценовой категории, которые действительно называют «умными». Им можно полностью довериться в приготовлении любимых блюд, что подтверждают многочисленные отзывы пользователей и высокие оценки специалистов.

Мультиварка-скороварка Tefal CY621D32

Мультиварка-скороварка Tefal CY621D32
9 270 12 490

Благодаря мощному нагревательному элементу она может готовить блюда значительно быстрее, чем большинство мультиварок. Например, на варку картофеля уйдёт не больше 10 минут, на тушение мяса — 30 минут.

У девайса 5-литровая чаша из нержавеющей стали с антипригарным покрытием (рабочий объём — 4,8 литра), 32 программы, опции отсрочки старта, подогрева и регулировки температуры. Съёмную крышку очень удобно мыть.

Что учесть: мультиварка занимает много места. Также у неё короткий шнур питания — меньше метра. При первом использовании может пахнуть пластмассой.

Мультиварка Pioneer

Мультиварка c удобным LED-дисплеем, антипригарным алюминиевым покрытием, функциями автоочистки, отсрочки приготовления еды и поддержанием температуры позволит проявить кулинарные таланты даже тем, кто ими не обладает, так как практически всё сделает сама.

Среди 20 автоматических программ — приготовление холодца, выпечки, пельменей, томление. Также в ней можно делать домашний сыр и фондю, а настраиваемая программа «Мой рецепт» позволить задать нужные параметры вручную. Всего у этого умного агрегата больше 200 режимов приготовления еды.

Что учесть: хотя номинальный объём чаши 5 литров, рабочий на литр меньше. У мультиварки дисковый ТЭН, расположенный внизу. Часть пользователей жалуется, что в некоторых случаях блюда получаются подгоревшие.

Мультиварка Cuckoo CMC-CHSS1004F

Эта флагманская модель входит в топ мультиварок за счёт функциональности и большого количества новых технологий, включая индукционный нагрев. Её можно использовать в режиме скороварки, а большой набор режимов и программ позволяет готовить различные блюда — как доверившись автоматическому «интеллекту», так и задавать собственные параметры.

У мультиварки очень большой диапазон рабочих температур — от 35 до 180 градусов, 28 автоматических программ, 16 настраиваемых и 18 комбинированных, есть специальные программы для работы в режиме энергосбережения. Ноу-хау бренда — технология двухконтурного 3D2S-нагрева. Первый индукционный контур грет чашу со всех сторон, а боковые стенки и крышка агрегата нагреваются вторым контуром. Это сделано, чтобы продукты сохраняли максимум полезных свойств, пища готовилась равномерно, было полностью исключено её пригорание.

Что учесть: мультиварка занимает много места и достаточно тяжёлая. Её нельзя ставить под полками или настенным шкафом на кухне — на многих режимах она выбрасывает вверх мощную струю пара.

Мультиварка Homberg Мультиварка Homberg HB11219

Недорогая, но мощная (на 860 Вт) и функциональная мультиварка с сенсорным дисплеем по удобству использования, качеству работы и функциям не уступает многим именитым брендам, только стоит значительно дешевле. Она имеет технологию 3D-нагрева и может использоваться как пароварка, хлебопечка и медленноварка.

У мультиварки 5-литровая чаша с пятислойным антипригарным, 16 встроенных программ, включая приготовление йогурта, картофеля фри, пасты и пиццы, готовку еды можно отсрочить. Покупатели отмечают, что она очень простая в использовании, а крышка легко снимается, благодаря чему её удобно мыть.

Что учесть: в комплекте нет книги рецептов. 

Мультиварка-скороварка Moulinex CE620D32

Каждая из 22 программ, заложенных в мультиварку, даёт возможность перевести её в режим скороварки и готовить блюда под давлением — что в 2–3 раза сокращает время. Также она заменит пароварку и йогуртницу, её можно использовать в ручном режиме с регулировкой времени и температуры. У мультиварки есть опции отложенного старта и автоматического поддержания температуры, в ней удобно выпекать и запекать. Металлическая чаша имеет антипригарное покрытие, а крышка полностью снимается, что облегчает уход за техникой.

Что учесть: силиконовое кольцо между корпусом и крышкой впитывает запах от готовящихся блюд. Чтобы избавиться от него, пользователи советуют нанести на кольцо на 20–30 минут лимонный сок, после чего промыть с помощью обычного моющего средства. 

Мультиварка Philips HD3136

Мультиварка Philips HD3136/03
8 105 8 990

За счёт двойного элемента с функцией 3D-нагрева, толстых стенок чаши с керамическим покрытием и технологии VitaPlus она обеспечивает равномерный и быстрый нагрев для максимального сохранения питательных веществ. Мощность мультиварки — 980 Вт, у неё есть 15 программ, функция отсрочки старта и поддержания температуры, её можно использовать как пароварку или хлебопечку.

Что учесть: очень много еды за один раз в ней приготовить не получится — «рабочий» объём чаши около 3,5 литров. Также при большом объёме конденсата он может стекать внутрь чаши или под неё. Белый пластик со временем желтеет.

Мультиварка Redmond RMC-M90

Мультиварка REDMOND RMC-M90 черная
7 499 10 799

Футуристично выглядящая мультиварка с чашей с керамическим антипригарным покрытием, сенсорным управлением и ярким цветным ЖК-дисплеем напоминает космический корабль. Она позволит приготовить практически любые блюда, достаточно лишь выбрать одну из многочисленных программ, которых вместе с автоматическими больше 40. Среди них — «хлеб», «плов», «йогурт», «томление» с эффектом приготовления продуктов в русской печи, «пицца», «десерты».

Есть функции отложенного старта и разогрева блюд. А благодаря программе «мультиповар» можно настроить температуру и другие функции вручную. Максимальная температура, при которой получится готовить, — 170 градусов, также можно использовать функцию су-вид.

Что учесть: нагревательный элемент расположен внизу. Так как опции 3D-нагрева нет, некоторые блюда могут подгорать.

Мультиварка Polaris PMC 0526 IQ Home

Мультиварка Polaris PMC 0526 IQ Home
6 999 12 999

Управлять девайсом можно по Wi-Fi, он подключается к Алисе, благодаря чему будет «слушать» голосовые команды. И если бы у мультиварок можно было оценить IQ, у этой модели он бы точно оказался значительно выше среднего. Она сочетает в себе функции плиты, духовки, хлебопечки, пароварки, имеет 20 автоматических программ, включая су-вид, томление, приготовление холодца и йогурта. Ещё — настраиваемый режим «Мой рецепт PLUS», функции защиты от детей, отложенного старта и автоподогрева. А благодаря большой 5-литровой чаше с керамическим покрытием можно приготовить блюдо на большую семью.

Что учесть: имеющиеся в комплекте лопаточка и ложка жестковаты и могут при неосторожном обращении повредить покрытие чаши. Поэтому лучше сразу купить силиконовые аксессуары

Мультиварка Kitfort КТ-207

Она относится к мультиваркам-медленноваркам. За счёт невысокой мощности (200 Вт) девайс потребляет минимум электроэнергии и готовит блюда томлением при температуре 60–120° градусов. Этот способ хорошо подходит для блюд длительного приготовления, таких как каши, рагу, тушёное мясо, варенье, плов. Девайс можно использовать для заливных пирогов и подобной выпечки.

Простое механическое управление делает агрегат удобным для пожилых людей. Как отмечают пользователи, мультиварка готовит всё очень долго, зато блюда получаются аппетитные, с максимально натуральным вкусом, а мясо — очень мягким. Плов, суп или мясное рагу можно поставить готовиться на ночь — и к утру всё будет готово.

Что учесть: у мультиварки всего три программы: разогрев, быстрое и медленное томление, «жарить» она не умеет. 

Мультиварка Garlyn MR-Duo

В наш рейтинг мультиварок эта модель попадает за простоту использования, универсальность и то, что она экономит место на кухне. Компактная мультиварка с 10 программами, сенсорным управлением и функцией отложенного старта имеет две чаши с антипригарными покрытиями, чтобы одновременно можно было готовить два блюда. А если ещё добавить лотки для приготовления на пару — то и четыре. Её можно использовать как медленноварку для «томления» рагу, каш и подобных блюд, а также в качестве хлебопечки.

Что учесть: мощность мультиварки — 700 Вт, поэтому супербыстрого приготовления пищи от неё ждать не стоит. Размер каждой чаши — 3 литра, из которых рабочая ёмкость — около 2,5.

8 июля